Lazer e turismo enogastronômico: identidade cultural em São Roque (2021)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, TAMIRIS MARTINS DA - EACH
- Unidade: EACH
- DOI: 10.11606/D.100.2021.tde-03072021-155659
- Subjects: TURISMO; ROTEIROS TURÍSTICOS; IDENTIDADE CULTURAL; LAZER; VINHO
- Keywords: Enogastronomia; Enogastronomy; Roteiro do vinho de São Roque; São Roque wine route
- Language: Português
- Abstract: A presente dissertação aborda a gastronomia e o vinho (enogastronomia) no contexto do lazer e turismo enquanto cultura vivenciada e de identidade no Roteiro do Vinho, Lazer e Gastronomia de São Roque. Assim, o objetivo geral desta pesquisa foi verificar se o roteiro desenvolvido em São Roque contribui para o fortalecimento da identidade cultural local, além de ser uma oportunidade de negócio. Como objetivos secundários, pretenderam-se identificar os empresários do roteiro do vinho as relações de identidade com o negócio; levantar os elementos que caracterizam a identidade cultural local através de contato com os empresários; caracterizar o lazer enogastronômico que ocorre no local, quais são seus elementos e como ocorre; e, por fim, verificar qual a expectativa e significado para os que visitam o Roteiro. Enquanto metodologia, o estudo foi desenvolvido pela combinação da pesquisa bibliográfica, descritiva e empírica, o que pressupõe a inserção da pesquisadora no local estudado. Caracterizada enquanto pesquisa qualitativa, o método utilizado foi o estudo de caso do Roteiro Enogastronômico de São Roque, a fim de descrever o objeto como um todo. As técnicas utilizadas foram: a) para a pesquisa bibliográfica: análises textuais, temáticas, interpretativas e problematização; b) para a pesquisa descritiva e empírica foi a observação simples e as entrevistas semiestruturadas com os proprietários e visitantes do roteiro.Assim, foram realizadas seis visitas à localidade para a observação e a aplicação das entrevistas com visitantes para levantar as principais características do lazer enogastronômico no destino e com representantes das propriedades do roteiro, a fim de entender os elementos de identidade cultural. A partir da aplicação de entrevistas, percebeu-se que existe uma relação de pertencimento e fortalecimento cultural através das práticas proporcionadas no roteiro, além de ser uma oportunidade de negócio, mas que necessita de apoio de políticas públicas que priorizem os aspectos históricos e culturais do vinho e da gastronomia em detrimento de interesses meramente mercadológico
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- Data da defesa: 11.05.2021
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
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Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
SILVA, Tamiris Martins da. Lazer e turismo enogastronômico: identidade cultural em São Roque. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/100/100140/tde-03072021-155659/. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Silva, T. M. da. (2021). Lazer e turismo enogastronômico: identidade cultural em São Roque (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/100/100140/tde-03072021-155659/ -
NLM
Silva TM da. Lazer e turismo enogastronômico: identidade cultural em São Roque [Internet]. 2021 ;[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/100/100140/tde-03072021-155659/ -
Vancouver
Silva TM da. Lazer e turismo enogastronômico: identidade cultural em São Roque [Internet]. 2021 ;[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/100/100140/tde-03072021-155659/
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