Egg pricing and labeling on supermarkets in São Paulo (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: GAMEIRO, AUGUSTO HAUBER - FMVZ ; SOUZA, ANNA CRISTINA DE OLIVEIRA - FMVZ ; SILVA, THIAGO HENRIQUE DA - FZEA
- Unidades: FMVZ; FZEA
- DOI: 10.31533/pubvet.v15n06a850.1-8
- Subjects: OVO; POLÍTICA DE PREÇO; SUPERMERCADOS
- Keywords: agribusiness; free range; organic; production system; traceability
- Language: Inglês
- Abstract: O Brasil é um grande produtor e consumidor de ovos. Embora o sistema californiano de gaiolas ainda seja o principal sistema de produção no país, o crescimento na demanda por ovos especiais pode ser identificado a partir da crescente disponibilidade de ovos livres de gaiolas e ovos orgânicos no mercado. O objetivo deste estudo foi relatar os preços de diferentes categorias de ovos no varejo, variando em características como cor da casca, tamanho da embalagem ou sistema de produção e caracterizar as informações disponíveis nos rótulos. Nós investigamos quinze unidades de supermercados, distribuídas aleatoriamente na zona oeste da cidade de São Paulo, Brasil. Foram realizadas quatro coletas de dados ao longo de um ano em cada unidade. Nossos resultados indicam que os ovos orgânicos foram os mais caros entre as diferentes categorias de sistemas de produção avaliadas. Os ovos de casca vermelha eram mais caros em comparação com os ovos de casca branca, independentemente do sistema de produção. Ovos comercializados em embalagens pequenas eram mais caros que os vendidos em embalagens grandes. Ovos livres de gaiolas e orgânicos tiveram rótulos de embalagem mais informativos e, por fim, ovos com rótulos mais detalhados foram relacionados a preços de venda mais altos.Brasil es un importante productor y consumidor de huevos. Aunque el sistema de jaulas de California sigue siendo el principal sistema de producción del país, el crecimiento de la demanda de huevos especiales se puede identificar a partir de la creciente disponibilidad de huevos libres de jaulas y huevos orgánicos en el mercado. El objetivo de este estudio fue reportar los precios de diferentes categorías de huevos al por menor, variando en características como color de la cáscara, tamaño del empaque o sistema de producción y caracterizar la información disponible en las etiquetas. Investigamos quince unidades de supermercados, distribuidas aleatoriamente en el oeste de la ciudad de São Paulo, Brasil. Se realizaron cuatro recolecciones de datos durante un año en cada unidad. Nuestros resultados indican que los huevos orgánicos fueron los más costosos entre las diferentes categorías de sistemas de producción evaluados. Los huevos de cáscara roja eran más caros en comparación con los huevos de cáscara blanca, independientemente del sistema de producción. Los huevos vendidos en paquetes pequeños eran más caros que los vendidos en paquetes grandes. Los huevos orgánicos y sin jaulas tenían etiquetas de empaque más informativas y, finalmente, los huevos con etiquetas más detalladas se relacionaron con precios de venta más altos.
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- Título: Pubvet. Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia
- ISSN: 1982-1263
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 6, art. AP0850, p. 1-8, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SOUZA, Anna Cristina de Oliveira et al. Egg pricing and labeling on supermarkets in São Paulo. Pubvet. Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 15, n. 6, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.31533/pubvet.v15n06a850.1-8. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Souza, A. C. de O., Silva, T. H. da, Bernardino, T., & Gameiro, A. H. (2021). Egg pricing and labeling on supermarkets in São Paulo. Pubvet. Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, 15( 6), 1-8. doi:10.31533/pubvet.v15n06a850.1-8 -
NLM
Souza AC de O, Silva TH da, Bernardino T, Gameiro AH. Egg pricing and labeling on supermarkets in São Paulo [Internet]. Pubvet. Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. 2021 ; 15( 6): 1-8.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.31533/pubvet.v15n06a850.1-8 -
Vancouver
Souza AC de O, Silva TH da, Bernardino T, Gameiro AH. Egg pricing and labeling on supermarkets in São Paulo [Internet]. Pubvet. Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. 2021 ; 15( 6): 1-8.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.31533/pubvet.v15n06a850.1-8 - Alternative strategies and new insights into immunology, health, and performance of dairy cattle
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Informações sobre o DOI: 10.31533/pubvet.v15n06a850.1-8 (Fonte: oaDOI API)
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