Entrapment of Rosmarinus officinalis polyphenols in redispersible lipid-based systems (2020)
- Authors:
- Autor USP: BANKOLE, VICTOR OLORUNTOBA - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- Sigla do Departamento: 602
- DOI: 10.11606/T.60.2020.tde-22092021-091844
- Subjects: POLIFENÓIS; ANTIOXIDANTES; ALECRIM
- Keywords: Antimicrobial activity; Antioxidant activity; Atividade antimicrobiana; Atividade antioxidante; Estudos de estabilidade; Polifenois de alecrim; Proliposomes; Prolipossomas; Rosemary polyphenols; Spray drying; Stability studies
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: Rosmarinus officinalis L. (alecrim) compreende compostos polifenólicos, principalmente ácidos fenólicos e diterpenos que possuem excelentes propriedades antioxidantes e antimicrobianas. No entanto, obter o máximo de benefícios desse material é limitado por várias desvantagens; incluindo baixa solubilidade em água, biodisponibilidade e estabilidade, entre outros problemas. O encapsulamento de extratos vegetais em diferentes materiais é uma maneira confiável de melhorar suas propriedades físico-químicas e contornar os desafios. O encapsulamento em prolipossomas é particularmente interessante, tendo outras vantagens de incorporar múltiplos componentes de polaridade variável com estabilidade relativamente maior em comparação com formulações líquidas. Portanto, este estudo tem como objetivo preparar prolipossomas de polifenóis de alecrim com o desejo de encapsular compostos bioativos de polaridade variável e melhorar o escopo de sua aplicabilidade. Os polifenóis das folhas secas e moídas de alecrim foram extraídos por maceração dinâmica, filtrados, concentrados e liofilizados. Após estudos preliminares, as composições lipossômicas (usando fosfatidilcolina hidrogenada de soja e colesterol) encapsulando polifenóis de alecrim (ácidos cafeico, rosmarínico e carnósico e carnosol como marcadores) foram preparadas pelo método de substituição de solvente. As composições foram secas em um spray dryer em escala de laboratório a uma vazão de 4,0 g/min e temperatura de 100 °C, usando a lactose como adjuvante de secagem. As formulações de prolipossomas foram otimizadas por planejamento experimental, utilizando o Planejamento Composto Central, e validadas pela correlação de valores experimentais de atributos críticos de qualidade com valores preditos. Prolipossomas secas por spray drying (SDP) foram caracterizados pelo teor de umidade, atividade da água, retençãoe conteúdo total dos polifenóis marcadores, densidade e propriedades de fluxo, cristalinidade, morfologia, espectroscopia no infravermelho, e redispersibilidade - incluindo tamanho da vesícula e potencial zeta após a hidratação. O desempenho de secagem foi caracterizado pela determinação da recuperação do pó. O SDP otimidado e o extrato liofilizado (LE) foram avaliados quanto às propriedades antioxidantes (método DPPH·) e antimicrobiano (antibacteriano e antifúngico). Um estudo de estabilidade foi realizado para avaliar o efeito da umidade e temperatura relativa no SDP e LE. As amostras de armazenamento foram analisadas de forma semelhante quanto a alterações nas propriedades físico-químicas. Os resultados das execuções experimentais mostraram que o SDP exibiu retenção de polifenóis, variando de 62,0 - 100,0% p/p; sendo dependente das variáveis de composição e lipofilicidade dos polifenois. A recuperação do SDP variou de 20,1 a 45,8 %, com teor de umidade e atividade da água entre 1,7 ± 0,14 - 2,5 ± 0,23% p/p e 0,30 ± 0,004 - 0,47 ± 0,003, respectivamente. As variáveis de composição influenciaram as propriedades do prolipossomas, com combinações ótimas de 4,26% p/p, 4,48% p/p e 7,55% p/p para a concentração de lipídeos, concentração de LE e a razão de adjuvante de secagem:(lipídio+extrato), respectivamente, em base úmida. Os resultados mostraram concordância entre os valores preditos e experimentais, exceto a retenção de carnosol, que foi 22 % menor. O SDP ideal apresentou alta atividade antioxidante com IC50 de 9,2 ± 0,2 µg/mL, superior aos resultados obtidos para LE (10,8 µg/mL) e hidroxitolueno butilado (BHT), um antioxidante sintético (12,5 µg/mL). MIC e MFC contra Candida albicans (ATCC1023) foram 312,5 μg/mL e 1.250 μg/mL, respectivamente, abaixo de valores obtidos para várias cepas de bactérias também avaliadas. A estabilidade doproduto sofreu maior influência da umidade de armazenagem (em relação à temperatura), indicando a necessidade de armazenamento em embalagem impermeável. O SDP é mostrado como um excelente método para encapsular polifenóis hidrofílicos e lipofílicos de alecrim, gerando um produto inovador com propriedades físico-químicas e biológicas aprimoradas
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2020
- Data da defesa: 28.04.2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
BANKOLE, Victor Oloruntoba. Entrapment of Rosmarinus officinalis polyphenols in redispersible lipid-based systems. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-22092021-091844/. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Bankole, V. O. (2020). Entrapment of Rosmarinus officinalis polyphenols in redispersible lipid-based systems (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-22092021-091844/ -
NLM
Bankole VO. Entrapment of Rosmarinus officinalis polyphenols in redispersible lipid-based systems [Internet]. 2020 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-22092021-091844/ -
Vancouver
Bankole VO. Entrapment of Rosmarinus officinalis polyphenols in redispersible lipid-based systems [Internet]. 2020 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-22092021-091844/
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.60.2020.tde-22092021-091844 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
