Uma análise estratégica sobre o mercado brasileiro de chocolates (2021)
- Authors:
- Autor USP: PEDROSO, MARCELO CALDEIRA - FEA
- Unidade: FEA
- DOI: 10.34140/bjbv3n4-023
- Subjects: VALOR (ADMINISTRAÇÃO); ESTRATÉGIA ORGANIZACIONAL; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Este artigo objetiva apresentar uma análise estratégica sobre o mercado brasileiro de chocolates. Para tanto, ele se propõe a analisar as seguintes questões: (i) Como a cadeia de valor do setor de chocolates pode ser modelada?; (ii) Quais são os principais pontos de geração de lucro nesta cadeia?; (iii) Qual é o posicionamento competitivo de algumas das empresas que atuam na comercialização de chocolates no Brasil? A pesquisa pode ser classificada como descritiva qualitativa. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas com altos executivos do setor, bem como pesquisa bibliográfica e documental. Como resultados, explicita uma proposta de cadeia de valor e as oportunidades de lucro no segmento, assim como propõe um mapa de posicionamento competitivo de empresas atuantes no mercado. A cadeia é representada por seis elos verticais e um horizontal. Os elos verticais abordam cinco principais atividades de agregação de valor, além do consumidor final. Esses elos são: (i) Produção agrícola do cacau; (ii) Processamento do cacau; (iii) Processamento de semiacabados; (iv) Fabricação do chocolate e derivados; (v) Canais de distribuição e venda; e (vi) Consumidor final. O elo horizontal corresponde às atividades de regulação. Os principais pontos de geração de lucro ocorrem nas vendas de: (i) Frutos in natura; (ii) Nibs triturados e torrados; (iii) Líquor, torta de cacau e manteiga de cacau, cacau em pó, chocolate industrial; (iv) Produto final e distribuição; (v) Comercialização. O posicionamento competitivo das empresas pode ser representado por quatro segmentos aqui denominados “tradicionais”, “democráticos”, “premium” e “gourmet”
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journals of Business
- ISSN: 2596-1934
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 3, n. 4, p. 3108-3127, edição especial, ago. 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
FEDERICO NETO, Paschoal e FRANCESCONI, Milton e PEDROSO, Marcelo Caldeira. Uma análise estratégica sobre o mercado brasileiro de chocolates. Brazilian Journals of Business, v. 3, n. 4, p. 3108-3127, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.34140/bjbv3n4-023. Acesso em: 21 jan. 2026. -
APA
Federico Neto, P., Francesconi, M., & Pedroso, M. C. (2021). Uma análise estratégica sobre o mercado brasileiro de chocolates. Brazilian Journals of Business, 3( 4), 3108-3127. doi:10.34140/bjbv3n4-023 -
NLM
Federico Neto P, Francesconi M, Pedroso MC. Uma análise estratégica sobre o mercado brasileiro de chocolates [Internet]. Brazilian Journals of Business. 2021 ; 3( 4): 3108-3127.[citado 2026 jan. 21 ] Available from: https://doi.org/10.34140/bjbv3n4-023 -
Vancouver
Federico Neto P, Francesconi M, Pedroso MC. Uma análise estratégica sobre o mercado brasileiro de chocolates [Internet]. Brazilian Journals of Business. 2021 ; 3( 4): 3108-3127.[citado 2026 jan. 21 ] Available from: https://doi.org/10.34140/bjbv3n4-023 - Fatores críticos de sucesso no processo de aquisição de empresa brasileira por multinacional
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Informações sobre o DOI: 10.34140/bjbv3n4-023 (Fonte: oaDOI API)
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