Educação alimentar e nutricional: estudo de caso de um projeto interdisciplinar (2020)
- Authors:
- Autor USP: RUOCCO, MARIANA BARBOSA MEIRELLES - FO-EE-FSP
- Unidade: FO-EE-FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; PROMOÇÃO DA SAÚDE
- Keywords: Educação Alimentar e Nutricional; Food and Nutrition Education; Health Promotion; Interdisciplinary Practice; Pesquisa Qualitativa; Prática Interdisciplinar; Promoção da Saúde; Qualitative Research
- Language: Português
- Abstract: Essa pesquisa teve como objetivo geral analisar o projeto Experimenta! Comida, saúde e cultura2018 à luz dos princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. Esta pesquisa utilizou abordagem qualitativa, por meio da modalidade estudo de caso e pesquisa documental. As variáveis na descrição das 330 atividades presentes no documento representativo identificado, a saber: formato, indicação etária, preço dos ingressos, espaço de realização, local, sinopse e título, subsidiaram a análise descritiva e de conteúdo do projeto pesquisado. Para a análise de conteúdo, foi realizada uma classificação prévia, ou à priori, que consistiu na categorização das atividades, por meio da leitura dos seus títulos e sinopses, em cada um dos cinco primeiros princípios do Marco de Referência, considerando o princípio mais preponderante identificado. Para esta etapa, foi considerado o uso do Excel e a verificação da qualidade da categorização com a participação de um pesquisador externo. As informações contidas no Excel foram lançadas no software NVivo®, versão 10, que gerou nuvens de palavras, cluster e listagens de frequência de palavras. Os resultados mostraram que oficina foi o formato mais frequente; a maioria das atividades foi gratuita; a maioria das atividades apresentou indicação etária livre; a maioria das atividades ocorreu dentro das unidades do Sesc SP; a maioria das atividades foi categorizada como princípio IV; as atividades porprincípio e local seguiram a mesma ordem de ocorrência das atividades por princípio, com discreta variação. As palavras \"Alimentos\", \"Hortas\", \"História\", \"Receitas\" e \"Nutricionista\" foram, respectivamente, as mais frequentes nas atividades categorizadas nos princípios I, II, III, IV e V do Marco de Referência. Algumas palavras frequentes ocorreram em mais de um princípio. Houve proximidade de termos entre os diferentes princípios e as conexões mais evidentes ocorreram entre os princípios I e II e os princípios III e IV. Este estudo concluiu que os princípios do Marco de Referência foram identificados nas informações relativas às atividades presentes no documento representativo identificado do projeto. A identificação e análise dos termos mais recorrentes presentes nos títulos e sinopses mostraram que as palavras encontradas têm muita força, representatividade e potencialidade de conexões interdisciplinares. Todos os princípios foram detectados nas atividades, embora alguns com maior ocorrência que outros. Este estudo apontou que a realização de um projeto de EAN por uma empresa privada vai ao encontro do caráter intrinsecamente intersetorial de EAN na busca da diversidade dos campos de prática e que a realização de EAN por uma instituição com forte ação cultural evidencia a possibilidade da efetivação de práticas interdisciplinares. A utilização do Marco de Referência nesta pesquisa indicou a necessidade da criação do produto educacional denominado \"Adendo aosPrincípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional\", voltado para profissionais de diversos setores e áreas que realizam ou pretendem realizar EAN. Palavra-chave: Educação Alimentar e Nutricional. Prática Interdisciplinar. Promoção da Saúde. Pesquisa Qualitativa
- Imprenta:
- Data da defesa: 11.12.2020
-
ABNT
RUOCCO, Mariana Barbosa Meirelles. Educação alimentar e nutricional: estudo de caso de um projeto interdisciplinar. 2020. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/108/108131/tde-04052021-161930/. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Ruocco, M. B. M. (2020). Educação alimentar e nutricional: estudo de caso de um projeto interdisciplinar (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/108/108131/tde-04052021-161930/ -
NLM
Ruocco MBM. Educação alimentar e nutricional: estudo de caso de um projeto interdisciplinar [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/108/108131/tde-04052021-161930/ -
Vancouver
Ruocco MBM. Educação alimentar e nutricional: estudo de caso de um projeto interdisciplinar [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/108/108131/tde-04052021-161930/
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
