Reatividade e desempenho de bovinos cruzados Angus x Nelore em confinamento, suplementados com gordura protegida (2020)
- Authors:
- Autor USP: MENDONÇA, FELIPE BISPO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- Subjects: BOVINOS DE CORTE; CONFINAMENTO ANIMAL; GORDURAS NA DIETA; CARNES E DERIVADOS; ESTRESSE
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da suplementação com gordura protegida, reatividade e tempo de confinamento sobre crescimento, terminação e qualidade de carcaça e da carne de bovinos provenientes do cruzamento Angus x Nelore. Foram utilizados Cento e vinte sete bovinos machos (com peso inicial médio de 330,16 ±2,33kg e idade média entre 14 a 16 meses), divididos em dois grupos: controle e com suplementação com gordura protegida. O experimento foi conduzido no Laboratório de Biometeorologia e Etologia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA/USP, Pirassununga/SP. Foram avaliados os efeitos da suplementação no ganho de peso e qualidade da carcaça e da carne dos animais, bem como a relação entre a reatividade dos animais e as respostas produtivas. A análise estatística foi gerada usando o software SAS, Versão 9.4 2014. Todas as análises dos dados foram realizadas por meio do procedimento MIXED-SAS considerando animal como medida repetida e analisados pelo teste F. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey-Kramer, com nível de probabilidade de P<0,05. Não houve efeito das dietas sobre o ganho médio diário de peso. Para o ganho de peso total, verificou- se que os animais classificados como reatividade alta apresentaram o menor ganho médio diário total (P<0,05). Objetivamente, animais suplementados com gordura protegida apresentaram maior peso de carcaça quente, maior rendimento de carcaça e maior espessura de gordurasubcutânea. O tempo de confinamento causou aumento na área de olho de lombo e menor perda de água por cocção. A reatividade dos animais foi relacionada a um menor desempenho, não tendo alterado as características de carcaça e de qualidade da carne. Houve associação entre a presença de gordura protegida na dieta e o menor tempo de confinamento, causando maior deposição de gordura subcutânea nos animais de alta reatvidade. Novos estudos são necessários para confirmar os efeitos qualitativos na carcaça e na qualidade da carne, principalmente relacionados à reatividade dos bovinos ao manejo
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2020
- Data da defesa: 21.08.2020
-
ABNT
MENDONÇA, Felipe Bispo. Reatividade e desempenho de bovinos cruzados Angus x Nelore em confinamento, suplementados com gordura protegida. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-28042021-132032/. Acesso em: 24 fev. 2026. -
APA
Mendonça, F. B. (2020). Reatividade e desempenho de bovinos cruzados Angus x Nelore em confinamento, suplementados com gordura protegida (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-28042021-132032/ -
NLM
Mendonça FB. Reatividade e desempenho de bovinos cruzados Angus x Nelore em confinamento, suplementados com gordura protegida [Internet]. 2020 ;[citado 2026 fev. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-28042021-132032/ -
Vancouver
Mendonça FB. Reatividade e desempenho de bovinos cruzados Angus x Nelore em confinamento, suplementados com gordura protegida [Internet]. 2020 ;[citado 2026 fev. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-28042021-132032/
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