Adaptação da dorna pulmão de vinho levurado para separação de partículas inorgânicas por meio de decantação (2020)
- Authors:
- Autor USP: VIANA, LUIZ CARLOS BARBOSA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAB
- Subjects: ETANOL; FERMENTAÇÃO; DENSIDADE DOS LÍQUIDOS; MASSA DOS LÍQUIDOS
- Keywords: Bioetanol; Bioethanol; Impurezas inorgânicas; Inorganic impurities; Picnometria; Pycnometry
- Language: Português
- Abstract: A produção de matéria prima para indústria sucroalcooleira, a colheita da cana-de-açúcar é um serviço de alto custo. A escassez de mão-de-obra e a legislação ambiental eliminou a queima dos canaviais o que impossibilitou a colheita manual, obrigando que a colheita fosse substituída para o mecanizado. Pela dificuldade de adaptação da máquina colhedora ao solo, este método contribuiu para o aumento das impurezas minerais na cana a ser moída. Nas operações de extração do caldo, são carreados vários tipos de impurezas entre elas a mineral para o processo de produção de etanol. Na clarificação industrial do caldo de cana as impurezas minerais excessivas passam através do fluxo do processo para a fábrica de etanol, mais precisamente para os reatores de fermentação. Após a finalização da fermentação o vinho é conduzido ao processo de centrifugação para separar o fermento do vinho a ser destilado e neste processo ocorre a obstrução dos bicos das centrífugas, causados pelas impurezas oriundas da fermentação. As centrífugas necessitam parar para limpeza, na média a cada duas horas de operação por causa da quantidade de materiais sólidos, impactando na produção e na manutenção das mesmas. Como na indústria de fabricação do etanol não existe equipamento para essa finalidade, então criou-se um separador gravitacional de impurezas minerais na dorna pulmão (dorna de passagem) baseado no processo de decantação por adensamento. Construiu-se uma planta piloto em chapa de aço carbono simulandoum micro processo de separação e avaliou-se o equipamento através de balanço de sólidos no vinho usando picnômetria (densidade) com três vazões diferentes. Obteve-se valores de eficiência decrescente 6,45% no primeiro ciclo; 3,87% no segundo ciclo e 3,17% no terceiro ciclo. Utilizando o mesmo princípio do equipamento anterior, criou-se em escala industrial um separador de sólidos que atendesse a demanda urgente da indústria. Este separador de sólidos implantou-se na dorna pulmão existente, cujas eficiências de separação foram obtidas assim: 3,7% na primeira dorna; 4,9% na segunda dorna e 4,3% na terceira dorna. Após a instalação na indústria, a limpeza e manutenção das centrífugas reduziu-se a frequência de duas para cada oito horas de trabalho continuo. Se não houvesse esse equipamento, as impurezas de densidade maior do que 1,0615 seriam retornados pela centrifugação para o próximo ciclo fermentativo, elevando a concentração cada vez mais na fermentação
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2020
- Data da defesa: 14.10.2020
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ABNT
VIANA, Luiz Carlos Barbosa. Adaptação da dorna pulmão de vinho levurado para separação de partículas inorgânicas por meio de decantação. 2020. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22042021-140629/. Acesso em: 04 jan. 2026. -
APA
Viana, L. C. B. (2020). Adaptação da dorna pulmão de vinho levurado para separação de partículas inorgânicas por meio de decantação (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22042021-140629/ -
NLM
Viana LCB. Adaptação da dorna pulmão de vinho levurado para separação de partículas inorgânicas por meio de decantação [Internet]. 2020 ;[citado 2026 jan. 04 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22042021-140629/ -
Vancouver
Viana LCB. Adaptação da dorna pulmão de vinho levurado para separação de partículas inorgânicas por meio de decantação [Internet]. 2020 ;[citado 2026 jan. 04 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22042021-140629/
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