Experiência educacional holística envolvendo educação alimentar e nutricional: um estudo de caso (2020)
- Authors:
- Autor USP: REGO, NATÁLIA DA SILVA - FMRP
- Unidade: FMRP
- Sigla do Departamento: RCS
- DOI: 10.11606/D.17.2020.tde-05102020-094447
- Subjects: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; EDUCAÇÃO; COMPLEXIDADE; CRIANÇAS; INFÂNCIA
- Keywords: Complexity; Educação holística; Food and nutrition education; Holistic education
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O atual panorama do estado nutricional em todo o mundo alerta para a importância da busca por estratégias efetivas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Ao considerar a diversidade subjacente à alimentação e ao ato de comer, a EAN deve comprometer os indivíduos em um cenário abrangente, primando não por estratégias pontuais sobre alimentação, mas sim por perspectivas que considerem todo o contexto alimentar do indivíduo. Estudos recentes em EAN enfatizam ainda a importância do envolvimento com o sistema alimentar e com processos de produção responsáveis em termos ambientais e humanos. Sabe-se que os primeiros anos de vida são fundamentais para o desenvolvimento de comportamentos e hábitos de forma geral, incluindo os alimentares, o que outorga à EAN na infância um papel catalisador para o desenvolvimento de adultos conscientes. Tal percepção motivou o desenvolvimento deste trabalho, cujo objetivo é explorar o fenômeno experiências vivenciadas por crianças em um ambiente educacional de inspirações holísticas para compreender como tais experiências podem promover a EAN. Trata-se de um estudo de caso qualitativo da Slow Chácara, um centro de educação informal que oferece vivências holísticas para crianças. Vale-se da observação participante no referido local, das entrevistas semiestruturadas em profundidade com os educadores e do ensaio fotográfico como instrumentos subsidiários à análise temática desenvolvida. Esta investigação fundamenta-se teoricamente em estudosrelacionados à EAN, à visão holística e aos referenciais de inspiração da Slow Chácara, a saber, antroposofia, movimento Slow Food e abordagem Pikler. A interpretação se dá no diálogo com esse aporte teórico e com os pressupostos da Complexidade, haja vista o fenômeno em foco possuir uma natureza multidimensional, que demanda um olhar totalizador e não fragmentado. Os resultados apontam que as vivências na Slow Chácara visam o desenvolvimento integral da criança, incluindo aspectos relacionados à alimentação, como o envolvimento com o sistema alimentar, sendo capazes de promover a EAN. A partir da interpretação dos resultados, é possível sustentar a concepção de que a EAN se manifesta de forma complexa, ou seja, entrelaçada às ações e interações dos sistemas, os quais produz ao mesmo tempo em que é produzida
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2020
- Data da defesa: 29.07.2020
- Este periódico é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
REGO, Natália da Silva. Experiência educacional holística envolvendo educação alimentar e nutricional: um estudo de caso. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-05102020-094447/. Acesso em: 27 nov. 2025. -
APA
Rego, N. da S. (2020). Experiência educacional holística envolvendo educação alimentar e nutricional: um estudo de caso (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-05102020-094447/ -
NLM
Rego N da S. Experiência educacional holística envolvendo educação alimentar e nutricional: um estudo de caso [Internet]. 2020 ;[citado 2025 nov. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-05102020-094447/ -
Vancouver
Rego N da S. Experiência educacional holística envolvendo educação alimentar e nutricional: um estudo de caso [Internet]. 2020 ;[citado 2025 nov. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-05102020-094447/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.17.2020.tde-05102020-094447 (Fonte: oaDOI API)
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