Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues (2020)
- Authors:
- Autor USP: PAGANELLI, MARCELLA OLIVA - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109525
- Subjects: RESÍDUOS; MINERAIS; SOROS; LEITE
- Keywords: Calcium bioavailability; Citrate; Isocitrate; Spontaneous supersaturation; Whey minerals
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 136, p. 109525, out. 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ZAWADZKI, Andressa de et al. Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues. Food Research International, v. 136, p. 109525, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109525. Acesso em: 17 fev. 2026. -
APA
Zawadzki, A. de, Paganelli, M. O., Garcia, A. C., & Skibsted, L. H. (2020). Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues. Food Research International, 136, 109525. doi:10.1016/j.foodres.2020.109525 -
NLM
Zawadzki A de, Paganelli MO, Garcia AC, Skibsted LH. Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues [Internet]. Food Research International. 2020 ; 136 109525.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109525 -
Vancouver
Zawadzki A de, Paganelli MO, Garcia AC, Skibsted LH. Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues [Internet]. Food Research International. 2020 ; 136 109525.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109525 - Novos ingredientes alimentícios a base de proteína e peptídeos aplicados a cor de carnes e biodisponibilidade de íons de cálcio
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109525 (Fonte: oaDOI API)
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