Artigo de periodico

Salt preference is linked to hypertension and not to aging (2019)

• Authors:
  • Villela, Patrícia Teixeira Meirelles
  • Oliveira, Eduardo Borges de
  • Villela, Paula Teixeira Meirelles
  • Bonardi, José Maria Thiago
  • Bertani, Rodrigo Fenner
  • Moriguti, Júlio César
  • Ferriolli, Eduardo
  • Lima, Nereida Kilza da Costa
• USP affiliated authors: MORIGUTI, JULIO CESAR - FMRP ; FERRIOLLI, EDUARDO - FMRP ; LIMA, NEREIDA KILZA DA COSTA - FMRP ; BONARDI, JOSÉ MARIA THIAGO - FMRP
• Unidade: FMRP
• DOI: 10.5935/abc.20190157
• Subjects: HIPERTENSÃO; IDOSOS; ENVELHECIMENTO; PREFERÊNCIAS ALIMENTARES; DIETÉTICA; DIETA
• Keywords: Tolerância ao sal; Cloreto de sódio na dieta/efeitos adversos; Aromatizantes; Aged; Aging; Salt tolerance; Food preferences; Sodium chloride, dietary/adverse effects; Flavoring agents
• Agências de fomento:
  • Financiado pela Abbot Vascular
• Language: Inglês
• Abstract: Fundamento: Adicionar temperos aos alimentos é umas das estratégias recomendadas para diminuir a quantidade de sal nos alimentos. No entanto, poucos estudos investigaram alterações na preferência ao sal através do uso de temperos. Objetivos: O objetivo deste estudo foi comparar a preferência pelo pão salgado, e até que ponto o uso de temperos pode alterar as preferências dos indivíduos hipertensos e normotensos, pacientes ambulatoriais jovens e idosos. Métodos: Os pacientes ambulatoriais (n = 118) foram classificados em quatro grupos: idosos com hipertensão (IH) (n = 32), jovens hipertensos (JH) (n = 25); indivíduos idosos normotensos (IN) (n = 28), e jovens normotensos (JN) (n = 33). Primeiro, os voluntários provaram amostras aleatórias de pão com três diferentes concentrações de sal. Após duas semanas, eles provaram os mesmos tipos de pão, porém acrescidos de temperos. A pressão arterial (PA), e a excreção urinária de sódio e potássio de 24 horas (UNaV, UKV) foram medidas duas vezes. Análise: Teste exato de Fisher, teste de McNemar e teste ANCOVA. Significância estatística: p < 0,05. Resultados: A PA sistólica e a excreção urinária de sódio e potássio foram maiores nos grupos IH e JH, e eles tiveram maior preferência por amostras mais salgadas quando comparados com os grupos de normotensos (IH: 71,9%, JH: 56% vs. IN: 25%, JN; 6%, p < 0,01). Quando o orégano foi adicionado, a preferência dos indivíduos hipertensos foi pelas amostras com menores concentrações de sal, com uma diminuição da escolha por amostras mais salgadas (IH: 71,9% a 21,9%, e JH: 56% a 16%, p = 0,02); o grupo IN preferiu a amostra com a concentração de sal mais baixa (53,6% vs. 14,3%, p < 0,01) e no grupo JN aumentou ainda mais o número de indivíduos com preferência pela amostra com concentrações mais baixas de sal (63,6% vs. 39,4%, p = 0,03). Conclusões: Os idosos e jovens hipertensos preferem e consomem mais sal do que osnormotensos, e o pão adicionado de tempero ajudou todos os grupos a escolher alimentos menos salgados. A preferência ao sal está ligada à hipertensão e não à idade nos pacientes ambulatoriais
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2019
• Source:
  • Título: Arquivos Brasileiros de Cardiologia
  • ISSN: 0066-782X
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 113, n. 3, p. 392-399, 2019

Informações sobre o DOI: 10.5935/abc.20190157 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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• ABNT

  VILLELA, Patrícia Teixeira Meirelles et al. Salt preference is linked to hypertension and not to aging. Arquivos Brasileiros de Cardiologia, v. 113, n. 3, p. 392-399, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5935/abc.20190157. Acesso em: 25 fev. 2026.

• APA

  Villela, P. T. M., Oliveira, E. B. de, Villela, P. T. M., Bonardi, J. M. T., Bertani, R. F., Moriguti, J. C., et al. (2019). Salt preference is linked to hypertension and not to aging. Arquivos Brasileiros de Cardiologia, 113( 3), 392-399. doi:10.5935/abc.20190157

• NLM

  Villela PTM, Oliveira EB de, Villela PTM, Bonardi JMT, Bertani RF, Moriguti JC, Ferriolli E, Lima NK da C. Salt preference is linked to hypertension and not to aging [Internet]. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. 2019 ; 113( 3): 392-399.[citado 2026 fev. 25 ] Available from: https://doi.org/10.5935/abc.20190157

• Vancouver

  Villela PTM, Oliveira EB de, Villela PTM, Bonardi JMT, Bertani RF, Moriguti JC, Ferriolli E, Lima NK da C. Salt preference is linked to hypertension and not to aging [Internet]. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. 2019 ; 113( 3): 392-399.[citado 2026 fev. 25 ] Available from: https://doi.org/10.5935/abc.20190157

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