Avaliação imunológica promovida pelo consumo de kombucha em camundongos diabéticos (2019)
- Authors:
- Autor USP: SOUZA, CAROLINY DE ALMEIDA - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBT
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; INFLAMAÇÃO; DIABETES MELLITUS
- Keywords: Alimento funcional; Inflamação; DM tipo 1; Functional food; Inflammation; Type 1 DM
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O kombucha é uma bebida fermentada tradicional, originária da China, preparada pela fermentação de chá preto adoçado com cultura mista de bactérias e leveduras chamada Simbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY). Tem sido alegado que o mesmo possui propriedades funcionais, tais como recuperação ou manutenção de peso corporal, atividade antihiperglicêmica, entre outras. Por não existirem estudos suficientes que as comprovem, este trabalho teve por objetivo avaliar a influência do consumo de kombucha como tratamento alternativo para amenizar e/ou retardar sintomas e complicações do Diabetes Mellitus e identificar as possíveis modificações metabólicas, morfológicas e imunológicas ocorridas em camundongos com diabetes tipo 1. De acordo com os resultados obtidos, observou-se que, apesar de ter havido recuperação de massa corpórea próxima daquela que se tinha antes da indução da diabetes, esse efeito não foi exclusivo do kombucha e, embora a influência no controle glicêmico tenha sido maior nos camundongos normoglicêmicos que diabéticos, acredita-se que a administração por um período prolongado pudesse indicar melhores resultados, uma vez que as avaliações histológicas e morfométricas do intestino demonstraram resultados satisfatórios quanto ao aumento da superfície de mucosa e diminuição do infiltrado inflamatório, favorecendo a modulação imunológica. Logo, considera-se necessária a realização de mais trabalhos para comprovação da capacidade funcional do kombucha e elucidação de sua eficácia enquanto tratamento exclusivo e/ou complementar do diabetes
- Imprenta:
- Data da defesa: 28.11.2019
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ABNT
SOUZA, Caroliny de Almeida. Avaliação imunológica promovida pelo consumo de kombucha em camundongos diabéticos. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-19022020-163912/. Acesso em: 01 out. 2024. -
APA
Souza, C. de A. (2019). Avaliação imunológica promovida pelo consumo de kombucha em camundongos diabéticos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-19022020-163912/ -
NLM
Souza C de A. Avaliação imunológica promovida pelo consumo de kombucha em camundongos diabéticos [Internet]. 2019 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-19022020-163912/ -
Vancouver
Souza C de A. Avaliação imunológica promovida pelo consumo de kombucha em camundongos diabéticos [Internet]. 2019 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-19022020-163912/
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