Serviço de Inspeção Municipal (SIM): estudo de caso em uma empresa na cidade de Rio Claro - SP (2015)
- Authors:
- Autor USP: NETTO, ARLINDO SARAN - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: INSPEÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; EMBUTIDOS; LINGUIÇA
- Language: Português
- Abstract: No Brasil, a fiscalização de produtos de origem animal é obrigatória e regida por leis que datam desde 1950. A demanda por esse serviço, organizado e realizado pelo governo, se deu para controlar esses estabelecimentos em relação às normas sanitárias, pois alimentos de origem animal podem transmitir doenças para o homem, as zoonoses, além de poder conter altas cargas de microrganismos que podem causar outras doenças. O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) passou a ter maior evidência há poucos anos, e se tornou de extrema importância, pois está registrando, orientando e adequando pequenas empresas que antes trabalhavam de forma clandestina, trazendo risco para a saúde da população consumidora desses produtos. O objetivo desse trabalho foi acompanhar todo o processo de implantação do SIM em uma empresa de embutidos localizada na cidade de Rio Claro-SP, que produz linguiças artesanais e outros produtos utilizando apenas pernil suíno como matéria-prima. Para a execução da pesquisa foi acompanhada de forma ativa a elaboração de toda a documentação exigida para obtenção do registro. À partir da obtenção do registro a empresa se tornou apta a comercializar seus produtos na cidade de Rio Claro, gerando ganhos para o empreendedor e para a economia do município. Pode-se observar que o processo de obtenção do SIM não é simples, e exige várias documentações, investimento financeiro, mas garante a qualidade do produto e segurança para o consumidor
- Imprenta:
- Publisher: FZEA-USP
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Simpósio de Gestão e Inovação na Indústria Animal
-
ABNT
ROSSI, Silvia e SARAN NETTO, Arlindo. Serviço de Inspeção Municipal (SIM): estudo de caso em uma empresa na cidade de Rio Claro - SP. 2015, Anais.. Pirassununga: FZEA-USP, 2015. . Acesso em: 01 nov. 2024. -
APA
Rossi, S., & Saran Netto, A. (2015). Serviço de Inspeção Municipal (SIM): estudo de caso em uma empresa na cidade de Rio Claro - SP. In Anais. Pirassununga: FZEA-USP. -
NLM
Rossi S, Saran Netto A. Serviço de Inspeção Municipal (SIM): estudo de caso em uma empresa na cidade de Rio Claro - SP. Anais. 2015 ;[citado 2024 nov. 01 ] -
Vancouver
Rossi S, Saran Netto A. Serviço de Inspeção Municipal (SIM): estudo de caso em uma empresa na cidade de Rio Claro - SP. Anais. 2015 ;[citado 2024 nov. 01 ] - Efeito da inclusão de óleo de canola na dieta de vacas lactação sobre a fermentação ruminal
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