Artigo de periodico

Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability (2018)

• Authors:
  • Bueno-Borges, Larissa Braga
  • Sartim, Marco Aurélio
  • Gil, Claudia Carreño
  • Sampaio, Suely Vilela
  • Rodrigues, Paulo Hercílio Viegas
  • Regitano-d’Arce, Marisa Aparecida Bismara
• USP affiliated authors: RODRIGUES, PAULO HERCÍLIO VIEGAS - ESALQ ; BAPTISTA, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D'ARCE DE - ESALQ ; VILELA, SUELY - FCFRP
• Unidades: ESALQ; FCFRP
• DOI: 10.1007/s13197-018-3345-1
• Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; EUPHORBIACEAE; METABÓLITOS SECUNDÁRIOS; PLANTAS OLEAGINOSAS; SEMENTES
• Agências de fomento:
  • Financiado pela CAPES
  • Financiado pela FAPESP
• Language: Inglês
• Imprenta:
  • Publisher place: Cham
  • Date published: 2018
• Source:
  • Título: Journal of Food Science and Technology
  • ISSN: 0022-1155
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 10, p. 4159-4166, 2018


Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).

Status:

Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)

Versão do Documento:

Versão submetida (Pré-print)

Acessar versão aberta:

• URL de acesso aberto
• PDF de acesso aberto

Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.

---

Download do texto completo

Tipo	Nome	Link
	2907095-Sacha_inchi_seeds...	Direct link

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  BUENO-BORGES, Larissa Braga et al. Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability. Journal of Food Science and Technology, v. 55, n. 10, p. 4159-4166, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3345-1. Acesso em: 14 abr. 2026.

• APA

  Bueno-Borges, L. B., Sartim, M. A., Gil, C. C., Sampaio, S. V., Rodrigues, P. H. V., & Regitano-d’Arce, M. A. B. (2018). Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability. Journal of Food Science and Technology, 55( 10), 4159-4166. doi:10.1007/s13197-018-3345-1

• NLM

  Bueno-Borges LB, Sartim MA, Gil CC, Sampaio SV, Rodrigues PHV, Regitano-d’Arce MAB. Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2018 ; 55( 10): 4159-4166.[citado 2026 abr. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3345-1

• Vancouver

  Bueno-Borges LB, Sartim MA, Gil CC, Sampaio SV, Rodrigues PHV, Regitano-d’Arce MAB. Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2018 ; 55( 10): 4159-4166.[citado 2026 abr. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3345-1

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Biofilm management in irrigation lines and hydroponic lettuce solutions using sanitizing chemicals
• In vitro establishment of heliconia from floral apex
• Efeito do numero de subcultivos, na ocorrencia de variacao somaclonal, em mudas de bananeira micropropagadas, das cultivares nanicao e grande naine
• In vitro culture of heliconia in different light sources
• Lectinas atipicas de arroz (Oryza sativa, L.) E de feijao (Phaseolus vulgaris, L.)
• Somaclonal variation in micropropagated Heliconia bihai cv. Lobster Claw I plantlets (Heliconiaceae)
• Lisianthus cultivation using differentiated light transmission nets
• Pigments in flower stems of lisianthus under different photoselective shade nets
• Tropical funeral
• Slow-grown in vitro conservation of Heliconia champneiana cv. Splash under different light spectra