Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: RODRIGUES, PAULO HENRIQUE MAZZA - FMVZ ; SUSIN, IVANETE - ESALQ ; SUCUPIRA, MARIA CLAUDIA ARARIPE - FMVZ ; PEREIRA, ANGÉLICA SIMONE CRAVO - FMVZ
- Unidades: FMVZ; ESALQ
- DOI: 10.1590/1678-5150-pvb-5128
- Subjects: SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS PARA ANIMAIS; CARNES E DERIVADOS; CORDEIROS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: O estudo avaliou os efeitos da suplementação pela via intramuscular de alfa‑tocoferol (vitamina E) na qualidade da carne de cordeiros mestiços Santa Inês e Dorper. Os animais foram mantidos em confinamento, sendo alimentados com dieta contendo alto teor de concentrado energético. Oito dias antes do abate os cordeiros foram distribuídos em quatro blocos, de acordo com seu ganho de peso. No sétimo e quarto dias antes do abate eles foram tratados por via intramuscular com 0, 10 ou 20 UI de DL-alfa-tocoferol por kg de peso metabólico. No momento do abate os animais tinham, em média, 138 dias de idade e 43,6 kg de peso vivo. As carcaças foram armazenadas a 2°C por 24 horas. Foram determinados pH (pH24h) e cor (luminosidade, teor de vermelho e teor de amarelo) do músculo Longissimus thoracis, bem como força de cisalhamento, perda por cocção, composição dos ácidos graxos e quantidade de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico após um e cinco meses de congelamento. Observou-se efeito de desvio da linearidade para luminosidade (L*; P=0.0042) e para o croma amarelo (b*; P=0.0082). A administração intramuscular de 10 e 20 UI de alfa-tocoferol/kg de peso metabólico não influenciou a conservação de ácidos graxos das carcaças, mas melhorou os valores de L* e b*.
- Imprenta:
- Publisher place: Seropédica
- Date published: 2018
- Source:
- Título: Pesquisa Veterinária Brasileira
- ISSN: 0100-736X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 4, p. 679-684, 2018
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
MORGADO, Aline Alberti et al. Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 38, n. 4, p. 679-684, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-5150-pvb-5128. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Morgado, A. A., Nunes, G. R., Villas Boas, B. R., Carvalho, P. B. J. de, Rodrigues, P. H. M., Susin, I., et al. (2018). Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E. Pesquisa Veterinária Brasileira, 38( 4), 679-684. doi:10.1590/1678-5150-pvb-5128 -
NLM
Morgado AA, Nunes GR, Villas Boas BR, Carvalho PBJ de, Rodrigues PHM, Susin I, Sucupira MCA, Pereira ASC. Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E [Internet]. Pesquisa Veterinária Brasileira. 2018 ; 38( 4): 679-684.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-5150-pvb-5128 -
Vancouver
Morgado AA, Nunes GR, Villas Boas BR, Carvalho PBJ de, Rodrigues PHM, Susin I, Sucupira MCA, Pereira ASC. Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E [Internet]. Pesquisa Veterinária Brasileira. 2018 ; 38( 4): 679-684.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-5150-pvb-5128 - Lamb birth weight and beta-hydroxybutyrate concentration in ewes fed diet containing crude glycerin
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