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Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas (2018)

  • Authors:
  • Autor USP: SOARES, MARGARETE DE Sá - FCF/FEA/FSP
  • Unidade: FCF/FEA/FSP
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: SELÊNIO; ESTADO NUTRICIONAL; ADULTOS; AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
  • Language: Português
  • Abstract: O selênio (Se) é um mineral essencial para o corpo humano, com ação no sistema imunológico, na glândula tireoide, dentre outras funções. É um nutriente importante na proteção das células contra os efeitos dos radicais livres, já que faz parte da enzima glutationa peroxidase (GPX). O consumo alimentar de Se é dependente da concentração desse elemento nos alimentos que varia em função da concentração do mesmo nos solos. Deste modo, este estudo teve como objetivo geral avaliar o estado nutricional relativo ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-AM, por ser considerada região com solo rico nesse nutriente. Casuística: o estudo foi do tipo transversal baseado em amostra não probabilística de conveniência. A população estudada foi composta por 124 voluntários de ambos os gêneros com idade entre 20 a 59 anos. Critérios de inclusão: não ser atleta de elite, não ser etilista, não apresentar doenças crônicas não transmissíveis e não fazer o uso de suplementos vitamínico-minerais e/ou anti-inflamatórios. Não foram incluídos no estudo os participantes que não entregaram os formulários e questionários solicitados (alimentação e/ou ficha cadastral) e/ou que não compareceram para coleta de sangue. A coleta de sangue foi em jejum de 8 a 12 horas para determinação de selênio no plasma e eritrócitos e da atividade da GPX nos eritrócitos, também foram avaliados o consumo alimentar e as medidas antropométricas. Os resultados antropométricos mostraram que 60,0% dos participantes apresentava excesso de peso, a distribuição dos macronutrientes ficou dentro do recomendado pelas DRIs (Dietary Reference Intakes), a ingestão média de selênio ficou acima do recomendado (72±48,0µg/dia), a concentração média para o selênio plasmático foi de 111,4± 37,0 µg/L, de selênio eritrocitário 211± 62,4 µg/L e a atividade da GPX foi de 73± 21,9 U/g Hb, não sendoobservada correlação entre as concentrações obtidas para plasma e eritrócito, porém com correlação positiva para Se eritrocitário e atividade da GPX (r= 0,393). Pode-se, portanto concluir do presente estudo que a boa parte dos indivíduos avaliados, habitantes da cidade de Manaus, foi considerada deficiente, apesar de consumirem quantidade desse mineral consideradas adequadas porém, nenhum apresentando parâmetros bioquímicos de deficiência, a maioria dentro da normalidade, entretanto, com um percentual de indivíduos apresentando risco de toxicidade
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 24.04.2018
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      SOARES, Margarete de Sá; COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas. 2018.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04072018-163514/ >.
    • APA

      Soares, M. de S., & Cozzolino, S. M. F. (2018). Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04072018-163514/
    • NLM

      Soares M de S, Cozzolino SMF. Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04072018-163514/
    • Vancouver

      Soares M de S, Cozzolino SMF. Avaliação nutricional relativa ao selênio de indivíduos adultos da cidade de Manaus-Amazonas [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04072018-163514/

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