The evolution of green food poducts and retailers' eco-strategizing and green competitiveness in the Danish and Brazilian grocery sector (2017)
- Authors:
- Autor USP: MAZZERO, MARCELO FERNANDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LES
- Subjects: ALIMENTOS NATURAIS; ECONOMIA EVOLUCIONÁRIA; MERCADO AGRÍCOLA; PRODUTOS AGRÍCOLAS ORGÂNICOS; SUPERMERCADOS; VAREJO
- Language: Inglês
- Abstract: Seguindo uma abordagem evolucionária para sustentabilidade ambiental, esta tese agrega uma compreensão das dinâmicas de esverdeamento da economia, particularmente destacando o aspecto negligenciado da demanda no esverdeamento dos mercados. Desde o surgimento dos mercados de alimentos verdes nas décadas de 1980 and 1990, este estudo investiga o papel dos principais grupos varejistas no desenvolvimento do mercado de alimentos verdes na Dinamarca e no Brasil. Dessa maneira, a taxa e a direção do processo de esverdeamento nesses mercados são investigados, bem como a convergência e o impacto da estratégia dos varejistas no setor supermercadista. Usando o quadro de análise das capacidades dinâmicas, esta tese investiga o por que, como e quando as estratégias, performance e competitividade dos grupos de varejo co-evoluíram com o desenvolvimento dos mercados de alimentos verdes dinamarquês e brasileiro. Ainda, este estudo contribui de forma inovadora em pelo menos mais três aspectos. Em primeiro lugar, avança-se a literatura existente complementando-a com dados longitudinais qualitativos e quantitativos ao nível da empresa, que são analisados ao longo do tempo através da proposição de um conjunto de indicadores das dimensões macro (nível de mercado), meso (nível setorial) e micro (nível da empresa) para análise do mercado verde. Em segundo lugar, prove-se as perspectivas dos varejistas e stakeholders de suporte do mercado entrevistados, que atuam nos mercados de alimentos verdesdinamarquês e brasileiro. Em terceiro lugar, estima-se o volume de vendas dos alimentos verdes do setor varejista brasileiro. Embora esta tese conclua que os principais grupos varejistas na Dinamarca e no Brasil não foram os pioneiros do mercado de alimentos verdes, estes em colabolação com produtores especializados em alimentos orgânicos e stakeholders de suporte do mercado foram centrais para tornar o mercado de alimentos verdes um caso de negócios viável. Tais grupos de varejo tiveram um papel decisivo no aumento da escala do volume de negócios dos mercados de alimentos verdes dinamarquês e brasileiro. Ademais, esses varejistas sentiram o potencial do mercado de produtos alimentares verdes já nas décadas de 1980 e 1990, e particularmente da década de 2000 em diante; e conseguiram através de estratégias específicas dimensionar e transformar o mercado de alimentos verdes na Dinamarca e no Brasil. A elaboração de estratégias e a construção de capacidades específicas desses varejistas foram fundamentais para as mudanças inovadoras em seus modelos de negócios, que se tornaram claramente mais verdes neste período devido ao papel deles no desenvolvimento dos mercados de alimentos verdes dinamarquês e brasileiro. Finalmente, como a Dinamarca está em um nível mais alto do que o Brasil no consumo de alimentos verdes, isto sugere um estágio mais maduro da economia verde dinamarquesa
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2017
- Data da defesa: 11.09.2017
-
ABNT
MAZZERO, Marcelo Fernando. The evolution of green food poducts and retailers' eco-strategizing and green competitiveness in the Danish and Brazilian grocery sector. 2017. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-15032018-164134/. Acesso em: 16 out. 2024. -
APA
Mazzero, M. F. (2017). The evolution of green food poducts and retailers' eco-strategizing and green competitiveness in the Danish and Brazilian grocery sector (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-15032018-164134/ -
NLM
Mazzero MF. The evolution of green food poducts and retailers' eco-strategizing and green competitiveness in the Danish and Brazilian grocery sector [Internet]. 2017 ;[citado 2024 out. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-15032018-164134/ -
Vancouver
Mazzero MF. The evolution of green food poducts and retailers' eco-strategizing and green competitiveness in the Danish and Brazilian grocery sector [Internet]. 2017 ;[citado 2024 out. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-15032018-164134/
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