Esquemas de cestas: o enraizamento social de uma nova forma de comércio (2017)
- Authors:
- Autor USP: SOUZA, RONALDO TAVARES DE - IEE
- Unidade: IEE
- Subjects: ALIMENTOS NATURAIS; COMÉRCIO AGRÍCOLA; AGRICULTURA ORGÂNICA
- Keywords: agricultura orgânica; alimentos naturais; alternative food network; circuitos curtos; comércio agrícola; food retail; natural food; organic agriculture; short chains; sistemas agroalimentares
- Language: Português
- Abstract: A produção e o comércio de alimentos orgânicos mostram-se como um mercado em desenvolvimento, e esse se apresenta como alternativa agrícola com menores externalidades negativas. No entanto, há algum tempo já é indicado um processo de convencionalização que o aproxima de práticas de mercado que ameaçam essa capacidade de preservação do ambiente. Nesse processo aparece a venda através de grandes varejistas. Como alternativa surgem diferentes formas de distribuição de alimentos e a possibilidade de alcançar maiores benefícios para a sociedade e o ambiente. Uma delas é a venda em domicílio através de esquemas de cestas, uma variante em que consumidores adquirem semanalmente uma cesta de produtos orgânicos padronizada, através de meios eletrônicos. Utilizando o arcabouço teórico proposto na Sociologia Econômica, vou investigar através dos empresários, funcionários e consumidores que formam essa rede, os interesses, as relações e sua estrutura para responder como essa nova forma de comércio se enraíza socialmente na cidade de São Paulo. Através de entrevistas realizadas a partir de um roteiro semi-estruturado, é possível entender que o novo canal se estabelece a partir do desejo de consumir alimentos orgânicos. Uma falha de mercado representada pela disponibilidade e qualidade precária na rede convencional e outras formas alternativas, os leva a experimentar esse novo canal. A capacidade de abandonar o hábito de compra convencional (ver, tocar, avaliar) dá lugar a umrelacionamento com terceiros que se incubem de escolher por esses consumidores a qualidade dos alimentos que serão levados para casa. Lentamente as trocas comerciais se expandem a sinais de reciprocidade, fortalecendo a confiança. Eventualmente o compartilhamento de valores possibilita influenciar os interesses dos consumidores e torná-los mais conscientes
- Imprenta:
- Data da defesa: 28.06.2017
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ABNT
SOUZA, Ronaldo Tavares de. Esquemas de cestas: o enraizamento social de uma nova forma de comércio. 2017. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/106/106132/tde-05092017-085142/. Acesso em: 04 jan. 2026. -
APA
Souza, R. T. de. (2017). Esquemas de cestas: o enraizamento social de uma nova forma de comércio (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/106/106132/tde-05092017-085142/ -
NLM
Souza RT de. Esquemas de cestas: o enraizamento social de uma nova forma de comércio [Internet]. 2017 ;[citado 2026 jan. 04 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/106/106132/tde-05092017-085142/ -
Vancouver
Souza RT de. Esquemas de cestas: o enraizamento social de uma nova forma de comércio [Internet]. 2017 ;[citado 2026 jan. 04 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/106/106132/tde-05092017-085142/
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