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Hidrolisados proteicos na alimentação de juvenis de dourado Salminus brasiliensis (2017)

  • Authors:
  • Autor USP: LORENZ, EVANDRO KLEBER - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LZT
  • Subjects: ALIMENTAÇÃO ANIMAL; DIETA ANIMAL; DOURADO; SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO; SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA ANIMAIS
  • Language: Português
  • Abstract: A exigência de alimento proteico palatável e de alto valor nutricional torna a dieta dos peixes carnívoros altamente dependente de farinha de peixe [FP], alimento de alto custo e já escasso no mercado. Hidrolisados de subprodutos da indústria animal são alimentos de alta qualidade que podem ser usados para substituir a FP nas dietas para peixes. Este trabalho foi realizado em dois ensaios: o primeiro avaliou a digestibilidade de hidrolisados de resíduos de tilápia [RTI], cabeças de atum [CAT], fígados de suínos [FSU] e de aves [FAV] e a influência da inclusão dos hidrolisados nas dietas no perfil de enzimas digestivas nos estômagos, cecos pilóricos e intestinos de juvenis (39,73 ± 5,30 g) do Characiforme carnívoro dourado, Salminus brasiliensis; o segundo ensaio avaliou o desempenho de juvenis de dourados (4,57 ± 1,25 g) alimentados com níveis crescentes de inclusão de FSU (0, 70, 140, 210 e 280 g kg-1) na dieta. A inclusão dos hidrolisados na formulação das dietas diminuiu o pH das rações mas não interferiu no consumo pelos peixes. Os maiores coeficientes de digestibilidades dos nutrientes foram registrados em peixes alimentados com as dietas contendo RTI e FSU, enquanto os menores foram encontrados para aqueles alimentados com as dietas contendo CAT. A atividade da protease e da lipase foi maior nos estômagos dos animais, em especial aqueles que foram alimentados com a dieta contendo FSU. A atividade de amilase foi maior nos cecos pilóricos, enquanto nos intestinos foiregistrada maior atividade nas dietas controle e RTI. Hidrolisados de subprodutos da indústria animal foram altamente digestíveis para dourados e o perfil enzimático dos peixes foi dependente dos nutrientes da dieta. No segundo ensaio os menores valores de ingestão diária foram registrados nos peixes alimentados com a dieta sem inclusão de hidrolisado, mas os menores valores de ganho de peso, peso final e das taxas de crescimento específico, de eficiência proteica e energética, e de retenção proteica foram registrados nos peixes alimentados com a dieta contendo 280 g kg-1 de hidrolisado suíno. A grande proporção de aminoácidos livres e pequenos peptídeos nas dietas com inclusões acima de 140 g kg-1 do produto aparentemente reduziu a síntese de proteínas dos animais. A saúde dos peixes não foi afetada significativamente pela inclusão de hidrolisados na dieta, porém, aparentemente, os peixes alimentados com dietas contendo até 140 g kg-1 de hidrolisado tiveram melhores índices imuno-hematológicos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 30.01.2017
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      LORENZ, Evandro Kleber; CYRINO, José Eurico Possebon. Hidrolisados proteicos na alimentação de juvenis de dourado Salminus brasiliensis. 2017.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-28042017-171253/ >.
    • APA

      Lorenz, E. K., & Cyrino, J. E. P. (2017). Hidrolisados proteicos na alimentação de juvenis de dourado Salminus brasiliensis. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-28042017-171253/
    • NLM

      Lorenz EK, Cyrino JEP. Hidrolisados proteicos na alimentação de juvenis de dourado Salminus brasiliensis [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-28042017-171253/
    • Vancouver

      Lorenz EK, Cyrino JEP. Hidrolisados proteicos na alimentação de juvenis de dourado Salminus brasiliensis [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-28042017-171253/

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