Alimentação e sustentabilidade (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: RIBEIRO, HELENA - FSP ; JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP ; VENTURA, DEISY DE FREITAS LIMA - IRI
- Unidades: FSP; IRI
- DOI: 10.1590/s0103-40142017.31890016
- Subjects: ALIMENTAÇÃO; SUSTENTABILIDADE; PRODUÇÃO AGRÍCOLA; ALIMENTOS; AMBIENTES URBANOS; DOENÇA CRÔNICA; MODO DE VIDA; SAÚDE MUNDIAL
- Language: Português
- Abstract: Em todo amplo, diverso e complexo trajeto do alimento, do solo ao prato, há inúmeras interfaces com a in/sustentabilidade. O tema da alimentação e sua relação com a sustentabilidade planetária é antigo e, ao mesmo tempo, muito atual, portanto de fronteira, no sentido temporal, de vanguarda. Ao exigir olhares, investigações e soluções multidisciplinares é, também, um tema de fronteira de conhecimentos, por conta de suas múltiplas interfaces. Este ensaio, de autoria interdisciplinar, tem como objetivo pincelar um panorama e apresentar uma reflexão sobre as complexas e intrincadas questões que envolvem a alimentação, sob uma perspectiva da sustentabilidade global. Aborda, inicialmente, a produção de alimentos no campo, com crescente quimificação e ampliação de áreas para produção agropecuária. Em seguida, tece relações entre o ambiente alimentar urbano e a crescente incidência de obesidade e sobrepeso, enquanto ainda persistem populações mal alimentadas. Aborda, a seguir, o novo paradigma sobre Alimentação Saudável e finaliza por discutir o Codex Alimentarius, o corpus juris mais importante no âmbito do comércio mundial de produtos alimentares. Conclui por reafirmar que há várias dimensões da relação entre alimentação e sustentabilidade, além da ecológica.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Estudos Avançados
- ISSN: 1806-9592
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 89, p. 185-198, Jan./Apr. 2017
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
RIBEIRO, Helena e JAIME, Patricia Constante e VENTURA, Deisy de Freitas Lima. Alimentação e sustentabilidade. Estudos Avançados, v. 31, n. Ja/Apr. 2017, p. 185-198, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Ribeiro, H., Jaime, P. C., & Ventura, D. de F. L. (2017). Alimentação e sustentabilidade. Estudos Avançados, 31( Ja/Apr. 2017), 185-198. doi:10.1590/s0103-40142017.31890016 -
NLM
Ribeiro H, Jaime PC, Ventura D de FL. Alimentação e sustentabilidade [Internet]. Estudos Avançados. 2017 ; 31( Ja/Apr. 2017): 185-198.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016 -
Vancouver
Ribeiro H, Jaime PC, Ventura D de FL. Alimentação e sustentabilidade [Internet]. Estudos Avançados. 2017 ; 31( Ja/Apr. 2017): 185-198.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016 - Health Diplomacy and Global Health: Latin American perspectives
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