Evaluation of carcass and muscle traits in Santa Ines female lambs finished with different agricultural products (2016)
- Authors:
- Autor USP: LOUVANDINI, HELDER - CENA
- Unidade: CENA
- DOI: 10.1590/1678-4162-8681
- Subjects: FORRAGEM; CORDEIROS; MÚSCULOS
- Language: Inglês
- Abstract: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes produtos agrícolas sobre aspectos quantitativos da carcaça, constituintes do corpo, perda por cocção, força de cisalhamento e colorimetria dos músculos Longíssimus lumborum e Tríceps brachii em cordeiras Santa Inês. Vinte e quatro cordeiras Santa Inês receberam uma das quatro dietas, que foram isoproteicas e isoenergéticas, com níveis fixos de forragem (60%) e concentrado (40%) composto por milho e farelo de soja, durante 45 dias. As forragens diferiram entre as dietas: feno de coast cross (FENO), feno da parte aérea da mandioca (MAN), subproduto desidratado da cultura da ervilha (ERV) e cana-de-açúcar (CANA). O peso médio das cordeiras no início do experimento foi de 26,35kg. Os animais foram abatidos em frigorífico com inspeção sanitária federal. Foram avaliados o pH inicial e o final, as perdas por cocção, a cor, por meio do sistema CIELAB, a força de cisalhamento e a quantidade de sarcômeros em 100μm. Os pesos de carcaça quente, de carcaça fria e de meia-carcaça foram afetados pelos tratamentos (P<0,05). O comprimento do sarcômero do músculo Tríceps brachii 24 horas após o abate diferiu entre dietas e o feno coast cross apresentou o menor valor. O comprimento do sarcômero diferiu significativamente entre as dietas, e o subproduto da ervilha apresentou o menor número de sarcômeros imediatamente após o abate em comparação com as outras dietas. Não houve influência da dieta sobre as características de colorimetria, perda por cocção e força de cisalhamento. Houve diminuição do pH, seguido pelo desenvolvimento do processo de rigor mortis nos músculos Longíssimus lumborum e Tríceps brachii da primeira hora até 24 horas após o abate. As dietas não foram capazes de alterar o pH, a capacidade de retenção de água, a colorimetria ou a força de cisalhamento
- Imprenta:
- Publisher place: Belo Horizonte
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 68, n. 5, p. 1259-1266, 2016
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
MENEZES, A. M et al. Evaluation of carcass and muscle traits in Santa Ines female lambs finished with different agricultural products. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 68, n. 5, p. 1259-1266, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4162-8681. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Menezes, A. M., Cruz Junior, C. A., Tanure, C. B. G. e S., Peripolli, V., Castro, M. B., Louvandini, H., & McManus, C. M. (2016). Evaluation of carcass and muscle traits in Santa Ines female lambs finished with different agricultural products. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 68( 5), 1259-1266. doi:10.1590/1678-4162-8681 -
NLM
Menezes AM, Cruz Junior CA, Tanure CBG e S, Peripolli V, Castro MB, Louvandini H, McManus CM. Evaluation of carcass and muscle traits in Santa Ines female lambs finished with different agricultural products [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2016 ; 68( 5): 1259-1266.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4162-8681 -
Vancouver
Menezes AM, Cruz Junior CA, Tanure CBG e S, Peripolli V, Castro MB, Louvandini H, McManus CM. Evaluation of carcass and muscle traits in Santa Ines female lambs finished with different agricultural products [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2016 ; 68( 5): 1259-1266.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4162-8681 - Degradabilidade da fibra e produção de metano in vitro de Brachiaria ssp. produzida sob condições de enriquecimento de gás carbônico
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1678-4162-8681 (Fonte: oaDOI API)
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