Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas (2015)
- Authors:
- Autor USP: MATTIUZ, CLAUDIA FABRINO MACHADO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/0103-8478cr20140948
- Subjects: MELÃO; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; TEMPERATURA; REFRIGERAÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho teve como objetivo estabelecer a melhor temperatura para a conservação de melões ‘Louis‘. Os frutos foram armazenados sob condição de ambiente (22±2°C e 80±5% UR), sob refrigeração (3±1°C e 80±5% UR; 6±1°C e 80±5% UR; e 9±1°C e 80±5% UR) e avaliados quanto à coloração e firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, atividade das enzimas peroxidase, polifenoloxidase, poligalacturonase e pectinametilesterase e perda de massa fresca. Os melões ‘Louis‘ armazenados a 22°C apresentaram maior redução nos teores de sólidos solúveis e acidez titulável, além de apresentarem maior atividade da enzima poligalacturonase, com conservação por até 18 dias. Os frutos armazenados a 6°C mantiveram a qualidade comercial durante 25 dias de armazenamento, apresentando os maiores teores de sólidos solúveis e menor atividade das enzimas peroxidase e poligalacturonase
- Imprenta:
- Publisher place: Santa Maria
- Date published: 2015
- Source:
- TÃtulo: Ciência Rural
- ISSN: 0103-8478
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 45, n. 11, p. 1953-1958, 2015
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MORGADO, Cristiane Maria Ascari et al. Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas. Ciência Rural, v. 45, n. 11, p. 1953-1958, 2015Tradução . . DisponÃvel em: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140948. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Morgado, C. M. A., Mattiuz, C. F. M., Muniz, A. C., Charles, F., & Mattiuz, B. -H. (2015). Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas. Ciência Rural, 45( 11), 1953-1958. doi:10.1590/0103-8478cr20140948 -
NLM
Morgado CMA, Mattiuz CFM, Muniz AC, Charles F, Mattiuz B-H. Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas [Internet]. Ciência Rural. 2015 ; 45( 11): 1953-1958.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140948 -
Vancouver
Morgado CMA, Mattiuz CFM, Muniz AC, Charles F, Mattiuz B-H. Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas [Internet]. Ciência Rural. 2015 ; 45( 11): 1953-1958.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140948 - Potential use of germicides in vase solutions for gladiolus ‘White Friendship’
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Informações sobre o DOI: 10.1590/0103-8478cr20140948 (Fonte: oaDOI API)
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2758802-Qualidade_de_melÃ... | Direct link |
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