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Aplicação de um instrumento computadorizado de medição do consumo alimentar de escolares do município de Salesópolis - SP (2013)

  • Authors:
  • Autor USP: RAMOS, JAMILE FERNANDES - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • DOI: 10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217
  • Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS (MEDIÇÃO;FREQUÊNCIA); QUESTIONÁRIOS; ADOLESCENTES; DIETA; ESTUDANTES DE ENSINO FUNDAMENTAL
  • Keywords: Avaliação Dietética; Questionário de Frequência Alimentar Computadorizado
  • Language: Português
  • Abstract: Foi realizada a descrição do consumo habitual dos escolares pelo QFASA e pelo R24h. Os resultados de consumo alimentar de macronutrientes e alguns micronutrientes foram comparados entre: QFASA aplicado no primeiro momento (QFASA1) x QFASA aplicado segundo momento (QFASA2) e QFASA2 x média entre 3 R24h. Resultados. De 157 adolescentes, com idade média de 13 anos, 64 por cento eram do sexo feminino. Os meninos apresentaram consumo superior de energia e nutrientes comparado com as meninas na média dos 3 Recordatórios de 24 horas e no 7 QFASA2. Ao comparar os dois QFASA observou-se diferença entre as médias de consumo dos macro e micronutrientes, com exceção da vitamina C e o QFASA1 apresentou valores superiores para todos os nutrientes estudados. Quando confrontados os valores de consumo do QFASA2 com o R24h, observa-se também diferenças entre suas médias, com exceção do colesterol e vitamina C para o sexo masculino, além disso o QFASA2 superestima todos os nutrientes estudados. Conclusão. Os meninos apresentam uma média maior de consumo alimentar quando comprados as meninas para a maioria dos nutrientes estudados, tanto no R24h quanto no QFASA. O QFASA na sua versão virtual não pode ser considerado um bom instrumento para avaliar o consumo habitual dos adolescentes, pois apresenta médias significativamente diferentes, quando comparado ao R24h (método de referência). Além disso, mostrou-se de difícil compreensão pelos adolescentes, necessitando de uma revisão dos seus itens, porções definidas e frequência de consumo e posterior estudo de usabilidade e Teste de Resposta ao Item.Introdução. Muitos estudos epidemiológicos sugerem a potencial relação do consumo habitual de nutrientes ou alimentos com as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Os efeitos da dieta na saúde humana não ocorrem em curto prazo e sim pela exposição repetida em períodos de tempo maior. O interesse em se estudar o consumo alimentar na fase da adolescência justifica-se pela associação de hábitos alimentares inadequados neste grupo etário serem um fator de risco para enfermidades, particularmente as de origem metabólica. A avaliação e a quantificação da dieta habitual dos indivíduos e escolha do instrumento para a mensuração do consumo são exercícios difíceis, pois ambos influenciam a plausibilidade dos resultados obtidos. Cada vez mais os sistemas computadorizados e o meio digital estão sendo incrementados no campo das pesquisas relacionadas à saúde da população, pois permitem recolher dados de forma contínua, independentemente da hora do dia e do dia da semana, e sem limitações geográficas. Objetivo. Aplicar o Questionário de Frequência Alimentar Simplificado para Adolescentes (QFASA) em ambiente digital para avaliação da dieta habitual de escolares do município de Salesópolis SP. Métodos. Uma amostra de 157 escolares respondeu a dois Questionários de Frequência Alimentar Simplificado para Adolescentes versão virtual (QFASA) e três Recordatórios de 24 horas (R24h). O QFASA possui 58 itens alimentares, semi-quantitativo e com frequência de consumo.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 24.10.2013
  • Acesso à fonteDOI
    Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc-sa

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RAMOS, Jamile Fernandes; SLATER VILLAR, Betzabeth. Aplicação de um instrumento computadorizado de medição do consumo alimentar de escolares do município de Salesópolis - SP. 2013.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: < https://doi.org/10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217 > DOI: 10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217.
    • APA

      Ramos, J. F., & Slater Villar, B. (2013). Aplicação de um instrumento computadorizado de medição do consumo alimentar de escolares do município de Salesópolis - SP. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217
    • NLM

      Ramos JF, Slater Villar B. Aplicação de um instrumento computadorizado de medição do consumo alimentar de escolares do município de Salesópolis - SP [Internet]. 2013 ;Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217
    • Vancouver

      Ramos JF, Slater Villar B. Aplicação de um instrumento computadorizado de medição do consumo alimentar de escolares do município de Salesópolis - SP [Internet]. 2013 ;Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2016.tde-04122015-112217

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