Influência de polimorfismos nos genes dos receptores de sabor gorduroso, doce e amargo no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos (2015)
- Authors:
- Autor USP: PIOLTINE, MARINA BROSSO - FM
- Unidade: FM
- Sigla do Departamento: MCM
- DOI: 10.11606/D.5.2016.tde-24022016-090956
- Subjects: OBESIDADE (METABOLISMO;GENÉTICA); CRIANÇAS; CONSUMO DE ALIMENTOS; COMPORTAMENTO ALIMENTAR; POLIMORFISMO; GENÓTIPOS; RECEPTORES; PERCEPÇÃO DO PALADAR; HÁBITOS ALIMENTARES; DOCES; PROTEINAS NA DIETA; NUTRIENTES; ADOLESCENTES
- Keywords: Adolescent; Amargo; Bitter; CD36 protein; Child; Comportamento alimentar; Fat taste; Feeding behavior; Food consumption; Food habits; Genotype; Nutrientes/metabolismo; Nutrients/metabolism; Obesidade pediátrica/genética; Obesity/metabolism; Pediatric obesity/genetics; Percepção gustatória; Polimorfismo de nucleotídeo único; Polymorphism single nucleotide; Proteína CD36; Proteína humana TAS1R2; Proteína humana TAS2R38; Sabor gorduroso; Sweet; TAS1R2 protein human; TAS2R38 protein human; Taste; Taste perception; Taste receptor
- Language: Português
- Abstract: INTRODUÇÃO: A obesidade infantil é um importante problema de saúde pública e apresenta impacto direto na qualidade de vida das crianças e adolescentes, bem como no desenvolvimento futuro de doenças crônicas. O padrão alimentar rico em gordura e açúcar, e com baixo aporte de fibra dietética, vitaminas e minerais é reconhecido como fator de risco para o surgimento da obesidade, no entanto os fatores que contribuem para a preferência por alimentos ricos nestes nutrientes não são bem estabelecidos. O sabor dos alimentos é reconhecido como um importante preditor das escolhas alimentares, e os polimorfismos nos genes que codificam os receptores do sabor podem explicar a variabilidade da preferência e consumo alimentar na população. OBJETIVO: Avaliar a influência de polimorfismos de genes de receptores de sabor gorduroso (CD36), doce (TAS1R2) e amargo (TAS2R38) no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos. MÉTODOS: Estudo transversal com 668 crianças e adolescentes obesos e um grupo controle de 135 crianças eutróficas, de ambos os gêneros. Foi realizado o estudo molecular dos polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) rs1761667 e rs1527483 do CD36, rs9701796 e rs35874116 do TAS1R2, e rs1726866 e rs713598 do TAS2R38, bem como análise do consumo alimentar e perfil metabólico. RESULTADOS: Em relação ao CD36, o alelo A do rs1761667 relacionou-se com menor consumo de lipídios totais, gorduras poli e monoinsaturadas, consumo de alimentos de sabor gorduroso, ingestão de óleos vegetais e açúcares totais em obesos. O alelo A do rs1527483 associou-se com menor percentil de pressão arterial diastólica, menor massa gorda e maiormassa livre de gordura em obesos. Quanto ao gene TAS1R2, a variante rs9701796 teve maior risco metabólico segundo a razão circunferência da cintura-estatura (RCE), bem como relação com maior consumo de achocolatado em pó em obesos. Já a variante rs35874116 mostrou relação com a menor ingestão de fibras dietéticas em obesos. No TAS2R38, o alelo G do rs1726866 foi associado com menor consumo de gorduras monoinsaturadas e maior consumo de açúcares totais, em obesos. O alelo G do rs713598 mostrou relação com maior consumo de carboidratos, consumo de alimentos de sabor doce, refrigerantes e menor ingestão de fibras pelos indivíduos eutróficos. CONCLUSÃO: Não houve relação entre genótipos e risco de obesidade. Os achados mostram a associação entre polimorfismos dos genes de receptores de sabor com o consumo alimentar, indicando diferenças entre obesos e magros, e alelos de proteção e de risco cardiometabólico, respectivamente dos genes CD36 e TAS1R2
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- Data da defesa: 10.12.2015
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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-
ABNT
PIOLTINE, Marina Brosso. Influência de polimorfismos nos genes dos receptores de sabor gorduroso, doce e amargo no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos. 2015. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5135/tde-24022016-090956/. Acesso em: 09 abr. 2026. -
APA
Pioltine, M. B. (2015). Influência de polimorfismos nos genes dos receptores de sabor gorduroso, doce e amargo no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5135/tde-24022016-090956/ -
NLM
Pioltine MB. Influência de polimorfismos nos genes dos receptores de sabor gorduroso, doce e amargo no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos [Internet]. 2015 ;[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5135/tde-24022016-090956/ -
Vancouver
Pioltine MB. Influência de polimorfismos nos genes dos receptores de sabor gorduroso, doce e amargo no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos [Internet]. 2015 ;[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5135/tde-24022016-090956/
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