Escalonamento psicofísico da influência da marca na percepção de sabor do chocolate pelo consumidor (2014)
- Authors:
- Autor USP: COPELLI, LUCAS REñE - IP
- Unidade: IP
- Sigla do Departamento: PSE
- Subjects: PSICOFÍSICA; PERCEPÇÃO DO PALADAR; TOMADA DE DECISÃO; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
- Keywords: Escalonamento psicofísico; Estimativa de magnitude; Magnitude estimation; Neuromarketing; Neuromarketing; Percepção do sabor; Psychophysical scaling; Taste perception
- Language: Português
- Abstract: O objetivo do estudo foi entender a influência da marca na percepção de sabor do chocolate pelos consumidores. Foram avaliados 16 sujeitos (31,8 anos, ± 4,2 anos, 8 mulheres) medindo suas avaliações sobre os sabores de chocolates de diferentes marcas, com e sem o conhecimento da marca, e também sobre as marcas sem degustação do produto, como expectativa de sabor, utilizando Escalonamento Psicofísico de Estimativa de Magnitude Direta (EMD). Este método obtém do sujeito a sua impressão subjetiva direta do estímulo físico. Um chocolate foi escolhido como referencia (módulo) e recebeu o valor numérico de 100. A tarefa dos sujeitos foi degustar os chocolates, comparando com a degustação do módulo, e atribuir notas de acordo com a diferença de percepção de sabor, se a percepção de sabor fosse duas vezes melhor do que o módulo, ele deveria designar uma nota duas vezes o valor de referência. O procedimento foi o mesmo para as duas outras condições experimentais, marca e sabor conhecendo a marca. O expoente da curva de potência foi utilizado como a quantificação da magnitude da percepção dos sujeitos. O expoente obtido na avaliação somente do chocolate foi de 0,389 (Coeficiente de Correlação de Pearson r2=0,94) enquanto que somente da marca foi de 0,581 (r2=0,96). Teoricamente pode-se determinar o expoente da percepção de sabor com conhecimento da marca que seria 0,389/0,581 = 0,669, sendo que o expoente obtido empiricamente foi de 0,675 (r2=0,92). Assim concluí-se que a utilizaçãoda metodologia de Estimativa de Magnitude Direta para quantificar a preferência subjetiva dos sujeitos por chocolates considerando 2 variáveis, sabor e marca, foi bem sucedida. Os resultados sugerem que a associação de marca e sabor contribui para um efeito mais poderoso sobre a decisão sobre quanto o chocolate é mais saboroso. E como o expoente da percepção do sabor sabendo a marca é maior que os outros dois expoentes isolados pode-se sugerir que a marca possui uma grande influência na decisão
- Imprenta:
- Data da defesa: 03.11.2014
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ABNT
COPELLI, Lucas Reñe. Escalonamento psicofísico da influência da marca na percepção de sabor do chocolate pelo consumidor. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/47/47135/tde-25032015-153841/. Acesso em: 02 mar. 2026. -
APA
Copelli, L. R. (2014). Escalonamento psicofísico da influência da marca na percepção de sabor do chocolate pelo consumidor (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/47/47135/tde-25032015-153841/ -
NLM
Copelli LR. Escalonamento psicofísico da influência da marca na percepção de sabor do chocolate pelo consumidor [Internet]. 2014 ;[citado 2026 mar. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/47/47135/tde-25032015-153841/ -
Vancouver
Copelli LR. Escalonamento psicofísico da influência da marca na percepção de sabor do chocolate pelo consumidor [Internet]. 2014 ;[citado 2026 mar. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/47/47135/tde-25032015-153841/
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