Desenvolvimento e avaliação sensorial de salsichas com adição de fibra Nutriose® (2014)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SALSICHA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; FIBRAS NA DIETA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2014
- ISBN: 9788563641021
- Source:
- Título do periódico: Livro de Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BORRAJO, Katia Helena Terribille e TRINDADE, Marco Antonio. Desenvolvimento e avaliação sensorial de salsichas com adição de fibra Nutriose®. 2014, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Borrajo, K. H. T., & Trindade, M. A. (2014). Desenvolvimento e avaliação sensorial de salsichas com adição de fibra Nutriose®. In Livro de Resumos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Borrajo KHT, Trindade MA. Desenvolvimento e avaliação sensorial de salsichas com adição de fibra Nutriose®. Livro de Resumos. 2014 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Borrajo KHT, Trindade MA. Desenvolvimento e avaliação sensorial de salsichas com adição de fibra Nutriose®. Livro de Resumos. 2014 ;[citado 2024 abr. 19 ] - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
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