Evaluating of quality characteristics of cakes with different fat replacers (2014)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: BOLOS (QUALIDADE;CARACTERÍSTICAS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 50, suppl. 1, p. 17 res. FCF029, 2014
- Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences
-
ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Evaluating of quality characteristics of cakes with different fat replacers. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 19 abr. 2024. , 2014 -
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2014). Evaluating of quality characteristics of cakes with different fat replacers. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Evaluating of quality characteristics of cakes with different fat replacers. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014 ; 50 17 res. FCF029.[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Evaluating of quality characteristics of cakes with different fat replacers. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014 ; 50 17 res. FCF029.[citado 2024 abr. 19 ] - Evaluation of collagen quality from chicken feet using spectroscopy techniques
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