Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil (2014)
- Authors:
- Castro, Teresa Gontijo de - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
- Matos, Elaine de Lima Cordeiro - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
- Leite, Maurício Soares - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Conde, Wolney Lisboa
- Schuch, Ilaine - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
- Veiga, Juracilda
- Zuchinali, Priccila - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
- Barufaldi, Laura Augusta - Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
- Dutra, Carmem Lúcia Centeno
- Autor USP: CONDE, WOLNEY LISBÔA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/0102-311X00215513
- Subjects: PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; PROGRAMAS NACIONAIS DE SAÚDE; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; SAÚDE INDÍGENA; KAINGANG
- Language: Português
- Abstract: Há poucos estudos sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em escolas indígenas no país. O objetivo do presente artigo é descrever características de funcionamento, gestão e cardápios do PNAE de todas as 35 escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Em estudo transversal, as informações do PNAE foram recolhidas por meio de questionários aplicados a cada Coordenadoria Regional de Educação (CRE) e às escolas. Foram obtidos os cardápios sugeridos pelas CREs às escolas. Não existia o Núcleo de Educação Indígena nas CREs. Todos os vice-diretores eram indígenas, 26 escolas (74,6%) tinham gestão escolarizada e 34 escolas (97,1%) compravam alimentos de mercados próximos. A maioria das merendeiras (62,9%) tinha contrato de trabalho temporário e 65,7% eram indígenas. Observou-se baixa oferta de verduras/legumes e de leite e derivados em cerca de 60% dos cardápios, o mesmo ocorrendo com leguminosas e frutas em cerca de 80% destes. Aponta-se a necessidade de mais estudos sobre o PNAE indígena e pretende-se subsidiar políticas públicas de saúde, alimentação e nutrição para o espaço escolar indígena nacional
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2014
- Source:
- Título do periódico: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 11, p. 2401-2412, 2014
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
CASTRO, Teresa Gontijo de et al. Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Cadernos de Saúde Pública, v. 30, n. 11, p. 2401-2412, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0102-311X00215513. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Castro, T. G. de, Matos, E. de L. C., Leite, M. S., Conde, W. L., Schuch, I., Veiga, J., et al. (2014). Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Cadernos de Saúde Pública, 30( 11), 2401-2412. doi:10.1590/0102-311X00215513 -
NLM
Castro TG de, Matos E de LC, Leite MS, Conde WL, Schuch I, Veiga J, Zuchinali P, Barufaldi LA, Dutra CLC. Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2014 ; 30( 11): 2401-2412.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00215513 -
Vancouver
Castro TG de, Matos E de LC, Leite MS, Conde WL, Schuch I, Veiga J, Zuchinali P, Barufaldi LA, Dutra CLC. Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2014 ; 30( 11): 2401-2412.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00215513 - Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar para o estudo de dieta e doenças não transmissíveis em população adulta [resumo]
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Informações sobre o DOI: 10.1590/0102-311X00215513 (Fonte: oaDOI API)
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