Quanto custa para as famílias de baixa renda obterem uma dieta saudável no Brasil? (2015)
- Authors:
- Autor USP: VILLAR, BETZABETH SLATER - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/0102-311X00005114
- Subjects: ALIMENTOS NATURAIS (CUSTOS); ALIMENTAÇÃO (ORÇAMENTOS); RENDA FAMILIAR; DIETA; CLASSE BAIXA; POBREZA
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: O objetivo do estudo foi identificar o custo necessário para a obtenção de uma dieta saudável no Brasil e analisar o comprometimento dessa prática na renda familiar. Foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008. Aquisições de alimentos foram coletadas durante sete dias em 55.970 domicílios. Dois subconjuntos compostos apenas por famílias de baixa renda (≤ R$ 415,00 per capita/mês e ≤ US$ 1,00 per capita/dia) foram analisados. A partir dos alimentos obtidos, foram calculados calorias, despesa com alimentação e o preço médio dos oito grupos alimentares presentes no Guia Brasileiro. Foram comparados os gastos atuais e ideais para os oito grupos. As obtenções excederam às recomendações para feijões, óleos/gorduras, doces, carnes/ovos e não alcançaram as recomendações para frutas, hortaliças, lácteos e cereais. Atingir as recomendações aumentaria os gastos com a alimentação em 58%, para indivíduos de renda/per capita de ≤ US$ 1,00 per capita/dia, e em 39%, para indivíduos com renda ≤ R$ 415,00, e comprometeria em 145% a renda familiar. Brasileiros de menor poder aquisitivo necessitam aumentar a renda para atingir a dieta ideal.
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 1, p. 137-148, jan. 2015
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
BORGES, Camila Aparecida et al. Quanto custa para as famílias de baixa renda obterem uma dieta saudável no Brasil?. Cadernos de Saúde Pública, v. 31, n. ja 2015, p. 137-148, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0102-311X00005114. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Borges, C. A., Claro, R. M., Martins, A. P. B., & Slater, B. (2015). Quanto custa para as famílias de baixa renda obterem uma dieta saudável no Brasil? Cadernos de Saúde Pública, 31( ja 2015), 137-148. doi:10.1590/0102-311X00005114 -
NLM
Borges CA, Claro RM, Martins APB, Slater B. Quanto custa para as famílias de baixa renda obterem uma dieta saudável no Brasil? [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2015 ; 31( ja 2015): 137-148.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00005114 -
Vancouver
Borges CA, Claro RM, Martins APB, Slater B. Quanto custa para as famílias de baixa renda obterem uma dieta saudável no Brasil? [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2015 ; 31( ja 2015): 137-148.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00005114 - Compra de alimentos da agricultura familiar e orgânicos para a promoção da alimentação saudável
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