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Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo para crianças de 7 a 10 anos: avaliação das propriedades psicométricas (2014)

  • Authors:
  • USP affiliated author: HINNIG, PATRICIA DE FRAGAS - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HEP
  • DOI: 10.11606/T.6.2014.tde-20082014-145156
  • Subjects: INQUÉRITOS SOBRE DIETAS (AVALIAÇÃO;INSTRUMENTOS); CRIANÇAS; DIETA; PSICOMETRIA; REPRODUTIBILIDADE DE RESULTADOS (AVALIAÇÃO); VALIDADE DO TESTE (INSTRUMENTOS); CONSUMO DE ALIMENTOS; QUESTIONÁRIOS (AVALIAÇÃO;INSTRUMENTOS)
  • Keywords: Reprodutibilidade dos Testes; Validade dos Testes
  • Language: Português
  • Abstract: Introdução: Um Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo (QUEFAC) foi construído por HINNIG et al. (2014) para avaliar a dieta habitual de crianças de 7 a 10 anos, uma vez que os desenvolvidos para adultos podem superestimar o consumo de crianças. No entanto, não foi testado quanto à sua validade e reprodutibilidade para que o instrumento possa ser utilizado em pesquisas. Objetivo: avaliar a reprodutibilidade e a validade do QUEFAC para a amostra como um todo e avaliar a validade estratificada por sexo, faixa etária e nível socioeconômico. Métodos: o estudo de reprodutibilidade foi realizado no município de Araraquara, em abril de 2013, com 89 crianças de 7 a 10 anos que responderam a dois QUEFACs com intervalo de 15 dias entre as aplicações. O estudo de validade foi realizado com 167 crianças de duas escolas do município de São Paulo de agosto a dezembro de 2013. Neste, as crianças responderam a três Recordatórios de 24 horas (R24h) que serviram como método de referência e a um QUEFAC. Em ambos os estudos, os responsáveis pelas crianças responderam a um questionário socioeconômico e realizou-se a avaliação da habilidade da criança em responder ao QUEFAC. Para avaliação da reprodutibilidade e validade, utilizaram-se o teste de diferença de médias para amostras pareadas (teste t pareado e Wilcoxon), calcularamse os coeficientes de correlação intraclasse e Kappa ponderado, além da análise dos gráficos de Bland-Altman.Resultados: mais de 55 por cento das crianças foram avaliadas com habilidade boa, muito boa ou excelente em todos os aspectos avaliados ao responder o QUEFAC. No estudo de reprodutibilidade, observou-se diferença de médias entre uma aplicação e outra do QUEFAC para todos os nutrientes investigados, o coeficiente de correlação intraclasse variou de 0,12 a 0,54, valores de Kappa ponderado de 0,01 a 0,39 e os gráficos de Bland-Altman mostraram distribuição aleatória para todos os nutrientes. No estudo de validade para amostra como um todo, observou-se diferença de média para todos os nutrientes, com exceção da energia e zinco, os coeficiente de correlação intraclasse variaram de 0 a 0,37, valores de Kappa ponderado de 0 a 0,27 e gráficos de Bland-Altman mostraram distribuição aleatória dos dados para lipídios, carboidratos, cálcio, fósforo, sódio, zinco, vitaminas B1, B2, niacina, vitamina C, retinol e gordura saturada. A avaliação da validade estratificada por sexo, faixa etária e nível socioeconômico apresentou resultados semelhantes. Conclusão: O QUEFAC não se mostrou válido para avaliação da dieta habitual dos últimos 3 meses em crianças de 7 a 10 anos residentes em São Paulo e apresentou moderada reprodutibilidade para energia, proteínas, cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio e vitamina B2.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 31.07.2014
  • Online source accessDOI
    Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2014.tde-20082014-145156 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold

    How to cite
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    • ABNT

      HINNIG, Patricia de Fragas; LATORRE, Maria do Rosario Dias de Oliveira. Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo para crianças de 7 a 10 anos: avaliação das propriedades psicométricas. 2014.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: < https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6132/tde-20082014-145156/pt-br.php > DOI: 10.11606/T.6.2014.tde-20082014-145156.
    • APA

      Hinnig, P. de F., & Latorre, M. do R. D. de O. (2014). Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo para crianças de 7 a 10 anos: avaliação das propriedades psicométricas. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6132/tde-20082014-145156/pt-br.php
    • NLM

      Hinnig P de F, Latorre M do RD de O. Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo para crianças de 7 a 10 anos: avaliação das propriedades psicométricas [Internet]. 2014 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6132/tde-20082014-145156/pt-br.php
    • Vancouver

      Hinnig P de F, Latorre M do RD de O. Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo para crianças de 7 a 10 anos: avaliação das propriedades psicométricas [Internet]. 2014 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6132/tde-20082014-145156/pt-br.php

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