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Micoflora e ocorrência de micotoxinas em grãos de trigo recém-colhidos e armazenados (2014)

  • Authors:
  • Autor USP: BARBOSA, CYNARA BALTAZAR - ICB
  • Unidade: ICB
  • Sigla do Departamento: BMM
  • Subjects: MICOTOXINAS; FUSARIUM; ALTERNARIA; TRIGO; CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA TENSÃO
  • Keywords: Alternaria spp; Alternaria spp; Fusarium spp; Fusarium spp; Alternariol; Alternariol; Deoxinivalenol; Deoxynivalenol; LC-MS/MS; LC-MS/MS; Micobiota; Mycoflora; Trigo; Wheat; Zearalenona; Zearalenone
  • Language: Português
  • Abstract: O presente estudo objetivou avaliar a microbiota fúngica e a ocorrência de micotoxinas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada à Espectrometria de Massas em amostras de grãos de trigo recém-colhidas e armazenadas. Os resultados revelaram a predominância do gênero Alternaria nas amostras de todas as coletas, seguido de Epicoccum (12,6%), Fusarium (8,3%) e mais 16 outros gêneros de fungos filamentosos. As espécies de Fusarium e Alternaria foram identificadas utilizando métodos moleculares, sendo F. graminearum e A. alternata as espécies mais frequentes. De 70 amostras, 69 (98,6%) estavam contaminadas com a toxina DON (210-2910 ppb) e 3 (4,3%) amostras contaminadas com a toxina ZEA (20-30,1 ppb). O nível de contaminação por DON é inferior aos limites estabelecidos recentemente pela legislação brasileira (3000 ppb), porém superam os limites da Comunidade Européia (1750 ppb). É prudente que se realize um monitoramento contínuo de grãos de trigo a fim de avaliar a exposição dos consumidores às contaminações e estabelecer diretrizes de segurança alimentar.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 19.03.2014
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      BARBOSA, Cynara Baltazar; CORREA, Benedito. Micoflora e ocorrência de micotoxinas em grãos de trigo recém-colhidos e armazenados. 2014.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-27062014-155824/ >.
    • APA

      Barbosa, C. B., & Correa, B. (2014). Micoflora e ocorrência de micotoxinas em grãos de trigo recém-colhidos e armazenados. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-27062014-155824/
    • NLM

      Barbosa CB, Correa B. Micoflora e ocorrência de micotoxinas em grãos de trigo recém-colhidos e armazenados [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-27062014-155824/
    • Vancouver

      Barbosa CB, Correa B. Micoflora e ocorrência de micotoxinas em grãos de trigo recém-colhidos e armazenados [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-27062014-155824/

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