Desenvolvimento de procedimento analítico limpo e com alta sensibilidade para a determinação de melamina em leite (2014)
- Authors:
- Autor USP: NASCIMENTO, CARINA DE FÁTIMA - CENA
- Unidade: CENA
- Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; ANÁLISE FLUORIMÉTRICA; MÉTODO DE SEPARAÇÃO; QUÍMICA AMBIENTAL
- Language: Português
- Abstract: A melamina é um composto tóxico ilegalmente empregado para adulterar o teor de proteínas em leite. A ingestão de pequenas quantidades de melamina pode causar complicações renais e até mesmo a morte de animais e humanos. Os procedimentos usuais para a determinação de proteínas são baseados na quantificação de nitrogênio total e não permitem detectar a adulteração. Neste trabalho, um procedimento rápido e limpo foi desenvolvido para a determinação de melamina como adulterante em leite. Triton X-114 foi utilizado para o clean-up da amostra e como fluoróforo. A determinação da melamina foi baseada na supressão da fluorescência do surfactante na fase pobre após a extração em ponto nuvem. Resposta linear foi observada entre 1,0 e 6,0 mg L- 1 de melamina, descrita pela equação de Stern-Volmer I°/I = 0,999 + 0,0165 CMEL (r = 0,999). O limite de detecção foi estimado em 0,8 mg L- 1 (nível de confiança de 95 %), o que permite a detecção de 320 'mü'g de melamina em 100 g de leite. Coeficientes de variação (n = 8) foram estimados em 0,4 e 1,4 % na ausência e na presença do analito, respectivamente. Recuperações entre 95 e 102% e os coeficientes angulares das curvas de calibração obtidas na presença e ausência de leite indicaram a ausência de efeitos da matriz. Os resultados para diferentes amostras de leite concordaram com os obtidos por cromatografia líquida de alto desempenho a um nível de confiança de 95%
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2014
- Data da defesa: 13.03.2014
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ABNT
NASCIMENTO, Carina de Fátima. Desenvolvimento de procedimento analítico limpo e com alta sensibilidade para a determinação de melamina em leite. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-17042014-103340/. Acesso em: 06 nov. 2024. -
APA
Nascimento, C. de F. (2014). Desenvolvimento de procedimento analítico limpo e com alta sensibilidade para a determinação de melamina em leite (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-17042014-103340/ -
NLM
Nascimento C de F. Desenvolvimento de procedimento analítico limpo e com alta sensibilidade para a determinação de melamina em leite [Internet]. 2014 ;[citado 2024 nov. 06 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-17042014-103340/ -
Vancouver
Nascimento C de F. Desenvolvimento de procedimento analítico limpo e com alta sensibilidade para a determinação de melamina em leite [Internet]. 2014 ;[citado 2024 nov. 06 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-17042014-103340/
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