Hospitalidade, migração e gastronomia: a família Marino e o restaurante Carlino (2013)
- Authors:
- Autor USP: CAMARGO, LUIZ OCTAVIO DE LIMA - EACH
- Unidade: EACH
- Subjects: HOSPITALIDADE; IMIGRAÇÃO ITALIANA; TURISMO; GASTRONOMIA
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste artigo centra-se na temática da hospitalidade no Brasil face aos seus imigrantes, em especial aos de origem italiana. De que forma, a (in) hospitalidade aconteceu nesse processo? Em quais condições a gastronomia italiana firmou-se aqui em São Paulo inclusive como contribuição da cultura italiana? Para tanto, optou-se por acompanhar as narrativas de Antônio Carlos Marino e seus filhos, através dos quais ele lança pontes de memória com o fundador do restaurante italiano mais antigo da cidade de São Paulo (1881), o Restaurante Carlino. O estudo permitiu a análise das cenas hospitaleiras e inospitaleiras que marcaram a afirmação da família no Brasil, tanto na situação por eles vividas como imigrantes-hóspedes de uma nova terra como na hoje vivida, de anfitriões em um restaurante que constitui uma importante referência para o turismo na cidade de São Paulo
- Imprenta:
- Source:
- Título: Cultur - Revista de Cultura e turismo
- ISSN: 1982-5838
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 7, n. 1, p. 47-65, fev. 2013
-
ABNT
FONSECA, Leonardo e CAMARGO, Luiz Octavio de Lima. Hospitalidade, migração e gastronomia: a família Marino e o restaurante Carlino. Cultur - Revista de Cultura e turismo, v. fe 2013, n. 1, p. 47-65, 2013Tradução . . Disponível em: http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/ano7-edicao1/3.fonseca.pdf. Acesso em: 06 maio 2025. -
APA
Fonseca, L., & Camargo, L. O. de L. (2013). Hospitalidade, migração e gastronomia: a família Marino e o restaurante Carlino. Cultur - Revista de Cultura e turismo, fe 2013( 1), 47-65. Recuperado de http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/ano7-edicao1/3.fonseca.pdf -
NLM
Fonseca L, Camargo LO de L. Hospitalidade, migração e gastronomia: a família Marino e o restaurante Carlino [Internet]. Cultur - Revista de Cultura e turismo. 2013 ; fe 2013( 1): 47-65.[citado 2025 maio 06 ] Available from: http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/ano7-edicao1/3.fonseca.pdf -
Vancouver
Fonseca L, Camargo LO de L. Hospitalidade, migração e gastronomia: a família Marino e o restaurante Carlino [Internet]. Cultur - Revista de Cultura e turismo. 2013 ; fe 2013( 1): 47-65.[citado 2025 maio 06 ] Available from: http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/ano7-edicao1/3.fonseca.pdf - O planejamento participativo em ecoturismo: estudo de caso do Parque Estadual “Carlos Botelho” (São Paulo, Brasil)
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