Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing

Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing (2013)

Authors:
USP affiliated author: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
School: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; VITAMINA C
Language: Português
Imprenta:
- Publisher: Unicamp
- Place of publication: Campinas
- Date published: 2013
Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- ISSN: 2175-9499
Conference title: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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ABNT

MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de; FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia; DI SABATINO, Marcello; ALBERTINI, Beatrice. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. Anais.. Campinas: Unicamp, 2013.
APA

Matos Junior, F. E. de, Fávaro-Trindade, C. S., Di Sabatino, M., & Albertini, B. (2013). Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: Unicamp.
NLM

Matos Junior FE de, Fávaro-Trindade CS, Di Sabatino M, Albertini B. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;
Vancouver

Matos Junior FE de, Fávaro-Trindade CS, Di Sabatino M, Albertini B. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;