Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing (2013)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; VITAMINA C
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- ISSN: 2175-9499
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de et al. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. 2013, Anais.. Campinas: Unicamp, 2013. . Acesso em: 03 fev. 2023. -
APA
Matos Junior, F. E. de, Fávaro-Trindade, C. S., Di Sabatino, M., & Albertini, B. (2013). Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: Unicamp. -
NLM
Matos Junior FE de, Fávaro-Trindade CS, Di Sabatino M, Albertini B. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2023 fev. 03 ] -
Vancouver
Matos Junior FE de, Fávaro-Trindade CS, Di Sabatino M, Albertini B. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2023 fev. 03 ] - Aceitação de sorvete de cajá (Spondias lutea L) elaborado com Lactobacillus acidophilus
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