Caracterização e cinética do tratamento anaeróbio de efluentes de laticínios (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: RIBEIRO, ROGERS - FZEA ; TOMMASO, GIOVANA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: LATICÍNIOS; DIGESTÃO ANAERÓBIA; LEITE
- Language: Português
- Abstract: A geração de efluentes do setor de laticínios é imensa e, em função do conteúdo emulsionado de gorduras, tais efluentes são tidos como de difícil degradação. O presente artigo teve como objetivo a caracterização dos efluentes gerados por um laticínio que processa 800 L de leite por dia, relacionando suas características com as ocorrências na planta. Este laticínio produz leite pasteurizado, mussarela, queijo Minas frescal, sorvete e iogurte. O efluente dos processos concomitantes de produção de mussarela e pasteurização de leite foi utilizado para alimentação de um reator UASB (upflow anaerobic sludge blanket) híbrido (UASBh), e através da aplicação de cargas orgânicas volumétricas crescentes, foi realizado o estudo cinético do sistema. A maior carga específica calculada para os efluentes estudados foi referente ao processamento de mussarela, em função do abundante volume de soro descartado. As concentrações de sais e metais encontradas nos efluentes analisados se mostraram muito aquém das recomendadas como necessárias ao balanceado crescimento do consórcio anaeróbio. A concentração de lipídeos não representou problema em efluentes da produção de iogurte, uma vez que foram sempre inferiores a 18,9 mg.L-1 (valores típicos de efluentes diluídos). O reator do tipo UASBh operou de forma estável com carga orgânica volumétrica (COV) média aplicada de até 8,9 kg.m-3.d-1, carga esta superior à preconizada na literatura como segura. Com COV média aplicada de 15,4 kg.m-3.d-1, a velocidade de consumo de substrato não acompanhou o aumento da oferta, mantendo-se praticamente constante, resultando em queda na eficiência do processo e em sua estabilidade
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
- ISSN: 2237-9150
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 1, p. 27-40, 2013
-
ABNT
CICHELLO, Giovanna Carolina Ventriglia e RIBEIRO, Rogers e TOMMASO, Giovana. Caracterização e cinética do tratamento anaeróbio de efluentes de laticínios. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 15, n. 1, p. 27-40, 2013Tradução . . Disponível em: http://revista.unopar.br/biologicaesaude/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001229. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Cichello, G. C. V., Ribeiro, R., & Tommaso, G. (2013). Caracterização e cinética do tratamento anaeróbio de efluentes de laticínios. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, 15( 1), 27-40. Recuperado de http://revista.unopar.br/biologicaesaude/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001229 -
NLM
Cichello GCV, Ribeiro R, Tommaso G. Caracterização e cinética do tratamento anaeróbio de efluentes de laticínios [Internet]. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde. 2013 ; 15( 1): 27-40.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://revista.unopar.br/biologicaesaude/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001229 -
Vancouver
Cichello GCV, Ribeiro R, Tommaso G. Caracterização e cinética do tratamento anaeróbio de efluentes de laticínios [Internet]. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde. 2013 ; 15( 1): 27-40.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://revista.unopar.br/biologicaesaude/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001229 - Partida de um reator anaeróbio com biomassa imobilizada e agitação por recirculação tratando efluente de laticínio
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