Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar (2013)
- Authors:
- Autor USP: BERTELLI, MARYANE MACHADO - IQ
- Unidade: IQ
- Sigla do Departamento: QFL
- Subjects: ELETROFORESE CAPILAR DE ZONA; QUÍMICA ANALÍTICA INSTRUMENTAL; VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (SEPARAÇÃO;DETERMINAÇÃO); FARINHAS; ALIMENTOS FORTIFICADOS
- Language: Português
- Abstract: Neste trabalho, é proposto um método de separação e determinação das vitaminas hidrossolúveis utilizando-se eletroforese capilar na modalidade cromatografia eletrocinética micelar (MEKC). MEKC pode ser empregada para separar ambas moléculas carregadas ou neutras, individual ou simultaneamente. O método desenvolvido consistiu-se de 20 mmol ´LPOT.-1´ de tetraborato de sódio (TBS), 20 mmol ´LPOT.-1´ de dodecilsulfato de sódio (SDS) e metanol 15% (v/v). As soluções foram introduzidas no sistema eletroforético sob pressão de 0,5 psi por 3 s. A separação foi conduzida em um capilar de sílica fundida de 50 cm, sob potencial de 20 kV, à temperatura de 22ºC e monitorada em 200, 254 e 270 nm. O método analítico apresentou-se seletivo com separação em linha de base, preciso com áreas relativas no intervalo de 1,0 a 11%, apresentou baixos limites de detecção (entre 1,6 e 27,7 µmol ´LPOT.-1´) e quantificação (entre 5,0 e 92,2 µmol ´LPOT.-1´), além de ser simples e com alta frequência analítica, possibilitando separar as nove vitaminas hidrossolúveis em 15,50 min. Ele foi aplicado em amostra de farinha láctea, na qual foi possível determinar 4 vitaminas (´BIND.3´, ´B IND.5´, ´B IND.6´ e C). Um método de separação para as vitaminas lipossolúveis, utilizando cromatografia a líquido, também foi proposto. Foi possível obter a separação em linha de base de sete vitaminas desta classe. A validação e a aplicação do método ainda devem ser investigadas
- Imprenta:
- Data da defesa: 08.08.2013
-
ABNT
BERTELLI, Maryane Machado. Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Bertelli, M. M. (2013). Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/ -
NLM
Bertelli MM. Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/ -
Vancouver
Bertelli MM. Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
