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Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar (2013)

  • Authors:
  • Autor USP: BERTELLI, MARYANE MACHADO - IQ
  • Unidade: IQ
  • Sigla do Departamento: QFL
  • Subjects: ELETROFORESE CAPILAR DE ZONA; QUÍMICA ANALÍTICA INSTRUMENTAL; VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (SEPARAÇÃO;DETERMINAÇÃO); FARINHAS; ALIMENTOS FORTIFICADOS
  • Language: Português
  • Abstract: Neste trabalho, é proposto um método de separação e determinação das vitaminas hidrossolúveis utilizando-se eletroforese capilar na modalidade cromatografia eletrocinética micelar (MEKC). MEKC pode ser empregada para separar ambas moléculas carregadas ou neutras, individual ou simultaneamente. O método desenvolvido consistiu-se de 20 mmol ´LPOT.-1´ de tetraborato de sódio (TBS), 20 mmol ´LPOT.-1´ de dodecilsulfato de sódio (SDS) e metanol 15% (v/v). As soluções foram introduzidas no sistema eletroforético sob pressão de 0,5 psi por 3 s. A separação foi conduzida em um capilar de sílica fundida de 50 cm, sob potencial de 20 kV, à temperatura de 22ºC e monitorada em 200, 254 e 270 nm. O método analítico apresentou-se seletivo com separação em linha de base, preciso com áreas relativas no intervalo de 1,0 a 11%, apresentou baixos limites de detecção (entre 1,6 e 27,7 µmol ´LPOT.-1´) e quantificação (entre 5,0 e 92,2 µmol ´LPOT.-1´), além de ser simples e com alta frequência analítica, possibilitando separar as nove vitaminas hidrossolúveis em 15,50 min. Ele foi aplicado em amostra de farinha láctea, na qual foi possível determinar 4 vitaminas (´BIND.3´, ´B IND.5´, ´B IND.6´ e C). Um método de separação para as vitaminas lipossolúveis, utilizando cromatografia a líquido, também foi proposto. Foi possível obter a separação em linha de base de sete vitaminas desta classe. A validação e a aplicação do método ainda devem ser investigadas
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 08.08.2013
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      BERTELLI, Maryane Machado; TAVARES, Marina Franco Maggi. Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar. 2013.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/ >.
    • APA

      Bertelli, M. M., & Tavares, M. F. M. (2013). Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/
    • NLM

      Bertelli MM, Tavares MFM. Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar [Internet]. 2013 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/
    • Vancouver

      Bertelli MM, Tavares MFM. Inspeção de conteúdos vitamínicos em amostras de farinha láctea por eletroforese capilar [Internet]. 2013 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22102013-091838/

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