Artigo de periodico

Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios (2013)

• Authors:
  • Pinto, Patrícia Maria
  • Jacomino, Angelo Pedro
  • Silva, Simone Rodrigues da
  • Andrade, Carolina Amanda Wippich
• USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; SILVA, SIMONE RODRIGUES DA - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• DOI: 10.1590/S0100-204X2013000600005
• Subjects: CAMU-CAMU; MATURAÇÃO VEGETAL; FRUTAS TROPICAIS; VITAMINA C; ARMAZENAMENTO; PÓS-COLHEITA
• Language: Português
• Abstract: O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de colheita e caracterizar a pós-colheita de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia) colhidos em diferentes estádios de maturação. A colheita dos frutos foi realizada em quatro estádios de maturação, definidos pela cor da casca: verde, verde-avermelhada, vermelho-esverdeada e roxa. O armazenamento foi feito em câmaras de refrigeração a 22±1°C e 85±5% UR. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas no tempo, com cinco períodos de armazenamento: 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Foram avaliados: atividade respiratória; produção de etileno; coloração da casca verificada pelo ângulo de cor e coordenadas de cromaticidade a* e b*; firmeza; perda de massa de matéria fresca; teores de clorofilas, antocianinas, sólidos solúveis e ácido ascórbico; acidez titulável; e incidência de podridão. Os picos de produção de CO2 e etileno ocorreram após a colheita. Os teores de clorofilas e antocianinas variaram com a mudança na coloração da casca de verde para roxa, o que confirmou a maturação dos frutos. Os teores de ácido ascórbico variaram de 759,02 mg por 100 g, no estádio verde, a 1.071,12 mg por 100 g, no roxo. Os frutos colhidos totalmente roxos têm reduzida vida pós-colheita. A maior qualidade pós-colheita do camu-camu é obtida quando os frutos são colhidos com coloração vermelho-esverdeada
• Imprenta:
  • Publisher place: Brasília
  • Date published: 2013
• Source:
  • Título: Pesquisa Agropecuária Brasileira
  • ISSN: 0100-204X
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 48, n. 6, p. 605-612, 2013

Informações sobre o DOI: 10.1590/S0100-204X2013000600005 (Fonte: oaDOI API)
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• Cor do Acesso Aberto: gold
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• ABNT

  PINTO, Patrícia Maria et al. Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 48, n. 6, p. 605-612, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000600005. Acesso em: 27 dez. 2025.

• APA

  Pinto, P. M., Jacomino, A. P., Silva, S. R. da, & Andrade, C. A. W. (2013). Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 48( 6), 605-612. doi:10.1590/S0100-204X2013000600005

• NLM

  Pinto PM, Jacomino AP, Silva SR da, Andrade CAW. Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2013 ; 48( 6): 605-612.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000600005

• Vancouver

  Pinto PM, Jacomino AP, Silva SR da, Andrade CAW. Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2013 ; 48( 6): 605-612.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000600005

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