Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; SILVA, SIMONE RODRIGUES DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0100-204X2013000600005
- Subjects: CAMU-CAMU; MATURAÇÃO VEGETAL; FRUTAS TROPICAIS; VITAMINA C; ARMAZENAMENTO; PÓS-COLHEITA
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de colheita e caracterizar a pós-colheita de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia) colhidos em diferentes estádios de maturação. A colheita dos frutos foi realizada em quatro estádios de maturação, definidos pela cor da casca: verde, verde-avermelhada, vermelho-esverdeada e roxa. O armazenamento foi feito em câmaras de refrigeração a 22±1°C e 85±5% UR. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas no tempo, com cinco períodos de armazenamento: 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Foram avaliados: atividade respiratória; produção de etileno; coloração da casca verificada pelo ângulo de cor e coordenadas de cromaticidade a* e b*; firmeza; perda de massa de matéria fresca; teores de clorofilas, antocianinas, sólidos solúveis e ácido ascórbico; acidez titulável; e incidência de podridão. Os picos de produção de CO2 e etileno ocorreram após a colheita. Os teores de clorofilas e antocianinas variaram com a mudança na coloração da casca de verde para roxa, o que confirmou a maturação dos frutos. Os teores de ácido ascórbico variaram de 759,02 mg por 100 g, no estádio verde, a 1.071,12 mg por 100 g, no roxo. Os frutos colhidos totalmente roxos têm reduzida vida pós-colheita. A maior qualidade pós-colheita do camu-camu é obtida quando os frutos são colhidos com coloração vermelho-esverdeada
- Imprenta:
- Source:
- Título: Pesquisa Agropecuária Brasileira
- ISSN: 0100-204X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 48, n. 6, p. 605-612, 2013
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
PINTO, Patrícia Maria et al. Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 48, n. 6, p. 605-612, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000600005. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Pinto, P. M., Jacomino, A. P., Silva, S. R. da, & Andrade, C. A. W. (2013). Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 48( 6), 605-612. doi:10.1590/S0100-204X2013000600005 -
NLM
Pinto PM, Jacomino AP, Silva SR da, Andrade CAW. Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2013 ; 48( 6): 605-612.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000600005 -
Vancouver
Pinto PM, Jacomino AP, Silva SR da, Andrade CAW. Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2013 ; 48( 6): 605-612.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000600005 - Effect of 1-MCP and low-temperature storage on postharvest conservation of camu–camu
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