Cadmium determination in Lentinus edodes mushroom species (2012)
- Authors:
- Autor USP: FIGUEIRA, RUBENS CESAR LOPES - IO
- Unidade: IO
- DOI: 10.1590/S0101-20612012005000080
- Subjects: COGUMELOS COMESTÍVEIS; TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Abstract: Muitos estudos têm encontrado elementos tóxicos em cogumelos. Sabe-se que algumas espécies de cogumelos comestíveis acumulam elevados níveis de contaminantes inorgânicos, como cádmio, mercúrio e chumbo. Há cerca de duas mil espécies de cogumelos comestíveis, mas apenas 25 espécies são cultivadas e usadas como alimentos. No Brasil, as espécies mais comercializadas e consumidas são Agaricus bisporus, conhecida como Champignon de Paris; Lentinus edodes ou Shitake, e Pleurotus sp, também chamada de Shimeji ou Hiratake. Neste trabalho, o cádmio (Cd) foi determinado em amostras de cogumelos da espécie Lentinus edodes cultivadas em diversas cidades do Estado de São Paulo e algumas amostras importadas do Japão e da China. O cádmio foi determinado por espectrometria de absorção atômica com forno de grafite após digestão com a mistura de HNO3 conc. e H2O2 30%. As amostras analisadas foram cultivadas em São Paulo e importadas de dois países. Os resultados mostraram concentrações de Cd menores nos cogumelos cultivados no Estado de São Paulo (0.0079 a 0.023 mg.kg-1 in natura) do que nas amostras importadas (0.212 a 0.125 mg.kg-1 in natura). Apesar de não existirem limites máximos de tolerância para Cd em cogumelos na legislação brasileira, os resultados mostraram que os cogumelos da espécie Lentinus edodes podem ser consumidos com segurança
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e tecnologia de alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, n. 3, p. 553-557, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MAIHARA, Vera Akiko et al. Cadmium determination in Lentinus edodes mushroom species. Ciência e tecnologia de alimentos, v. 32, n. 3, p. 553-557, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612012005000080. Acesso em: 11 out. 2024. -
APA
Maihara, V. A., Moura, P. L. da C., Catharino, M. G. M., Moreira, E. G., Castro, L. P., & Figueira, R. C. L. (2012). Cadmium determination in Lentinus edodes mushroom species. Ciência e tecnologia de alimentos, 32( 3), 553-557. doi:10.1590/S0101-20612012005000080 -
NLM
Maihara VA, Moura PL da C, Catharino MGM, Moreira EG, Castro LP, Figueira RCL. Cadmium determination in Lentinus edodes mushroom species [Internet]. Ciência e tecnologia de alimentos. 2012 ; 32( 3): 553-557.[citado 2024 out. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612012005000080 -
Vancouver
Maihara VA, Moura PL da C, Catharino MGM, Moreira EG, Castro LP, Figueira RCL. Cadmium determination in Lentinus edodes mushroom species [Internet]. Ciência e tecnologia de alimentos. 2012 ; 32( 3): 553-557.[citado 2024 out. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612012005000080 - Geocronologia com 210Pb na avaliação das taxas de sedimentação e da dinâmica deposicional na Lagoa Itapeva, sul do Brasil
- Arsenic and cadmium content in edible mushrooms from São Paulo, Brazil determined by INAA and GF AAS
- Níveis de metais e As em testemunhos recentes do canal de Bertioga
- Late Holocene climatic oscillations traced by clay mineral assemblages and other palaeoceanographic proxies in Ria de Vigo (NW Spain)
- Early diagenesis and clay mineral adsorption as driving factors of metal pollution in sediments: the case of Aveiro Lagoon (Portugal)
- Radionuclídeos aplicados a datação e avaliação de taxas de sedimentação recentes em sistemas costeiros
- Preparo de lote piloto de sedimento estuarino candidato a material de referência de composição química elementar
- Historical economic and environmental policies influencing trace metal inputs in Montevideo Bay, Río de la Plata
- Sedimentation rate inferred from 210Pb and 137Cs dating of three sediment cores at Itaipu reservoir (Paraná State, Brazil) the world’s second largest hydroelectricity producer
- Explaining the persistence of hazardous chemicals in the Doce River (Brazil) by multiple sources of contamination and a major environmental disaster
Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612012005000080 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas