Application of biospeckle phenomenon on monitoring of leavening process in breadmaking (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF ; MURAMATSU, MIKIYA - IF
- Unidades: FCF; IF
- Subjects: FERMENTAÇÃO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: AIP Conference Proceedings
- ISSN: 0094-243X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 992, p. 309-313, 2008
- Conference titles: Ibero-American Meeting on Optics
-
ABNT
SILVA, Emerson Rodrigo da et al. Application of biospeckle phenomenon on monitoring of leavening process in breadmaking. AIP Conference Proceedings. Melville: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 19 abr. 2024. , 2008 -
APA
Silva, E. R. da, Silva Junior, E. da, Favoretto Junior, M., Lannes, S. C. da S., & Muramatsu, M. (2008). Application of biospeckle phenomenon on monitoring of leavening process in breadmaking. AIP Conference Proceedings. Melville: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Silva ER da, Silva Junior E da, Favoretto Junior M, Lannes SC da S, Muramatsu M. Application of biospeckle phenomenon on monitoring of leavening process in breadmaking. AIP Conference Proceedings. 2008 ; 992 309-313.[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Silva ER da, Silva Junior E da, Favoretto Junior M, Lannes SC da S, Muramatsu M. Application of biospeckle phenomenon on monitoring of leavening process in breadmaking. AIP Conference Proceedings. 2008 ; 992 309-313.[citado 2024 abr. 19 ] - Biospeckle: an innovative technique in bread analysis
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