Quality of mini tomatoes harvested at two maturity stages and kept chilled in three packages (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: MELLO, SIMONE DA COSTA - ESALQ ; JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0102-05362013000200017
- Subjects: TOMATE; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; MATURAÇÃO VEGETAL
- Language: Inglês
- Abstract: A importância econômica do mini tomate tem crescido consideravelmente, sendo um dos motivos os teores significativos de licopeno e de açúcares redutores. Para alcançar estes atributos, a colheita é realizada no ponto de consumo, o que reduz sua vida útil. Colheita em estádio precoce e uso de técnicas de conservação são desejáveis para ampliar o período de comercialização. Dentro deste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de mini tomates, cultivar Sweet Grape, colhidos em dois estádios de maturação (vermelho claro e vermelho), mantidos em três embalagens (PET perfurada, PEBD 30 µ e Vegetal Pack 18 µ) a 20±1ºC e 85±5% de UR por 20 dias. Durante este período foram avaliadas a cada 5 dias a composição gasosa no interior das embalagens (O2, CO2 e etileno), a coloração da casca, a perda de massa fresca, o teor de sólidos solúveis (SS), a acidez total (AT) e o teor de ácido ascórbico. O teor de licopeno foi determinado no início e no final da conservação. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em parcela subdividida, com quatro repetições. A perda de massa, a coloração da casca e a composição gasosa foram afetadas tanto pelos estádios de maturação quanto pelas embalagens. A relação SS/AT aumentou 4,74 durante a conservação, independente do tipo de embalagem. Os frutos em estádio vermelho claro alcançaram, aos 20 dias de conservação, teores médios de licopeno de 16,47 mg 100 g-1 e relação SS/AT de 18,43, enquanto os frutos em estádio vermelho apresentaram 15,30 mg 100 g-1 de licopeno e 16,80 de SS/AT. Houve incremento médio de 8,4 mg 100 g-1 dos teores de licopeno nos frutos vermelho claro, enquanto que nos vermelhos, o aumento foi de 0,9 mg 100 g-1. O filme PEBD foi o que melhor manteve a massa fresca e a coloração da casca, por isso foi o indicado para a manutenção destes atributos
- Imprenta:
- Publisher place: Vitória da Conquista
- Date published: 2013
- Source:
- Título: Horticultura Brasileira
- ISSN: 0102-0536
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 2, p. 279-286, 2013
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
CARON, Vanessa Cristina et al. Quality of mini tomatoes harvested at two maturity stages and kept chilled in three packages. Horticultura Brasileira, v. 31, n. 2, p. 279-286, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-05362013000200017. Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Caron, V. C., Tessmer, M. A., Mello, S. da C., & Jacomino, A. P. (2013). Quality of mini tomatoes harvested at two maturity stages and kept chilled in three packages. Horticultura Brasileira, 31( 2), 279-286. doi:10.1590/S0102-05362013000200017 -
NLM
Caron VC, Tessmer MA, Mello S da C, Jacomino AP. Quality of mini tomatoes harvested at two maturity stages and kept chilled in three packages [Internet]. Horticultura Brasileira. 2013 ; 31( 2): 279-286.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-05362013000200017 -
Vancouver
Caron VC, Tessmer MA, Mello S da C, Jacomino AP. Quality of mini tomatoes harvested at two maturity stages and kept chilled in three packages [Internet]. Horticultura Brasileira. 2013 ; 31( 2): 279-286.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-05362013000200017 - Postharvest characaterstics and treatments to overcome latex exuded from cut flowers of lotus
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