Yield, nutritional quality, and thermal-oxidative stability of Brazil nut oil (Bertolletia excelsa H.B.K) obtained by supercritical extraction (2013)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.01.013
- Subjects: CASTANHA; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; FLUÍDOS SUPERCRÍTICOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 117, n. 4, p. 499-504, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SANTOS, Orquídea Vasconcelos dos et al. Yield, nutritional quality, and thermal-oxidative stability of Brazil nut oil (Bertolletia excelsa H.B.K) obtained by supercritical extraction. Journal of Food Engineering, v. 117, n. 4, p. 499-504, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.01.013. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Santos, O. V. dos, Corrêa, N. C. F., Carvalho Junior, R. N., Costa, C. E. F., & Lannes, S. C. da S. (2013). Yield, nutritional quality, and thermal-oxidative stability of Brazil nut oil (Bertolletia excelsa H.B.K) obtained by supercritical extraction. Journal of Food Engineering, 117( 4), 499-504. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.01.013 -
NLM
Santos OV dos, Corrêa NCF, Carvalho Junior RN, Costa CEF, Lannes SC da S. Yield, nutritional quality, and thermal-oxidative stability of Brazil nut oil (Bertolletia excelsa H.B.K) obtained by supercritical extraction [Internet]. Journal of Food Engineering. 2013 ; 117( 4): 499-504.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.01.013 -
Vancouver
Santos OV dos, Corrêa NCF, Carvalho Junior RN, Costa CEF, Lannes SC da S. Yield, nutritional quality, and thermal-oxidative stability of Brazil nut oil (Bertolletia excelsa H.B.K) obtained by supercritical extraction [Internet]. Journal of Food Engineering. 2013 ; 117( 4): 499-504.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.01.013 - Composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.01.013 (Fonte: oaDOI API)
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