Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., grupo aaa) irradiada na fase pré- climatérica

Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., grupo aaa) irradiada na fase pré- climatérica (2007)

Authors:
Autor USP: WALDER, JULIO MARCOS MELGES - CENA
Unidade: CENA
Subjects: BANANA; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Language: Português
Abstract: O presente trabalho veriﬁ cou os efeitos da radiação gama sobre parâmetros físicos e químicos da banana “nanica”, analisando possíveis alterações do período de conservação e a possibilidade de irradiação comercial visando à exportação. Os resultados demonstraram que as radiações não produziram efeito sobre o pH e acidez total. Porém, as bananas do grupo controle e aquelas que receberam dose de 0,75 kGy, apresentaram maior grau de matura- ção e as irradiadas com dose 0,30 kGy apresentaram maior ﬁ rmeza. De acordo com os resultados da análise organoléptica, pode-se perceber que as bananas mais maduras, especialmente as do grupo controle, tiveram maior aceitação. As bananas dos tratamentos 0,30 e 0,60 kGy tiveram menores notas por apresentarem menor estádio de maturação. Sabendo-se que a irradiação em dose adequada e em frutos de boa qualidade traz benefícios ao armazenamento e ao processo de exportação, concluímos que a dose mais apropriada para o controle da maturação da banana “nanica” é a de 0,30 kGy
Imprenta:
- Publisher place: Araraquara
- Date published: 2007
Source:
- Título: Alimentos e Nutrição
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 3, p. 331-337, 2007

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

ABNT

SILVA, Simone Faria e DIONÍSIO, Ana Paula e WALDER, Júlio Marcos Melges. Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., grupo aaa) irradiada na fase pré- climatérica. Alimentos e Nutrição, v. 18, n. 3, p. 331-337, 2007Tradução . . Disponível em: http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/172/180. Acesso em: 07 maio 2025.
APA

Silva, S. F., Dionísio, A. P., & Walder, J. M. M. (2007). Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., grupo aaa) irradiada na fase pré- climatérica. Alimentos e Nutrição, 18( 3), 331-337. Recuperado de http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/172/180
NLM

Silva SF, Dionísio AP, Walder JMM. Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., grupo aaa) irradiada na fase pré- climatérica [Internet]. Alimentos e Nutrição. 2007 ; 18( 3): 331-337.[citado 2025 maio 07 ] Available from: http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/172/180
Vancouver

Silva SF, Dionísio AP, Walder JMM. Efeitos da radiação gama em banana “nanica” (Musa sp., grupo aaa) irradiada na fase pré- climatérica [Internet]. Alimentos e Nutrição. 2007 ; 18( 3): 331-337.[citado 2025 maio 07 ] Available from: http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/172/180