Effect of dielectric microwave heating on the color and antiradical capacity of betanin (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: DÖRR, FELIPE AUGUSTO - FCF ; PINTO JUNIOR, ERNANI - FCF ; BASTOS, ERICK LEITE - IQ
- Unidades: FCF; IQ
- DOI: 10.1016/j.foodeng.2013.03.022
- Subjects: PRODUTOS NATURAIS; BETERRABA; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 118, n. 1, p. 49-55, 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
GONÇALVES, Letícia Christina Pires et al. Effect of dielectric microwave heating on the color and antiradical capacity of betanin. Journal of Food Engineering, v. 118, n. 1, p. 49-55, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodeng.2013.03.022. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Gonçalves, L. C. P., Di Genova, B. M., Dörr, F. A., Pinto, E., & Bastos, E. L. (2013). Effect of dielectric microwave heating on the color and antiradical capacity of betanin. Journal of Food Engineering, 118( 1), 49-55. doi:10.1016/j.foodeng.2013.03.022 -
NLM
Gonçalves LCP, Di Genova BM, Dörr FA, Pinto E, Bastos EL. Effect of dielectric microwave heating on the color and antiradical capacity of betanin [Internet]. Journal of Food Engineering. 2013 ; 118( 1): 49-55.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodeng.2013.03.022 -
Vancouver
Gonçalves LCP, Di Genova BM, Dörr FA, Pinto E, Bastos EL. Effect of dielectric microwave heating on the color and antiradical capacity of betanin [Internet]. Journal of Food Engineering. 2013 ; 118( 1): 49-55.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodeng.2013.03.022 - Design and synthesis of beetblue: towards stable betalains
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodeng.2013.03.022 (Fonte: oaDOI API)
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