Bioprocessos fermentativos, purificação, caracterização e estabilização de peptidase secretada pelo fungo Aspergillus terreus (2013)
- Authors:
- Autor USP: SIQUEIRA, ANA CLAUDIA RODRIGUES DE - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- Sigla do Departamento: S/D
- Subjects: ASPERGILLUS; ENZIMOLOGIA; BIOTECNOLOGIA; BIOPROCESSOS
- Keywords: bioprocessos fermentativos; fermentation bioprocesses; filamentous fungi; fungos filamentosos; immobilization; imobilização; microencapsulação; microencapsulation; Peptidase; Peptidase
- Language: Português
- Abstract: Os fungos filamentosos são utilizados em larga escala na produção de produtos biotecnológicos na indústria devido a sua versatilidade e um dos exemplos são as peptidases que representam uma das principais classes de enzimas hidrolíticas. As peptidases são hidrolases que catalisam a quebra das ligações peptídicas das proteínas e que nos microrganismos são responsáveis por funções fisiológicas e patológicas, além de ter muitas aplicações em diversos campos industriais. Neste estudo foram analisados diferentes bioprocessos fermentativos para produção de peptidases pelo fungo Aspergillus terreus. Este microrganismo foi capaz de produzir peptidases em ambos os bioprocessos, sólido ou submerso, obtendo melhor performance e o pico de produção no bioprocesso fermentativo sólido de valor 677U/mL, nas condições 5g de farelo de trigo, 72 horas, 30°C e 75% de umidade. Utilizando o bioprocesso fermentativo submerso também obtivemos resultados satisfatórios com pico de atividade de 360U/mL, nas condições de meio padrão suplementado com Caseína 0,5%, 72 horas e 35°C. A caracterização bioquímica parcial dos extratos dos dois bioprocessos mostrou semelhanças entre algumas características das enzimas produzidas como a faixa extensa de pH ótimo abrangendo regiões ácidas, neutra e alcalinas, temperatura ótima pontual de 55°C e perfil de inibição pelo PMSF e EDTA. Contudo, os perfis de estabilidade (pH e temperatura) e comportamento frente a adição de íons apresentaram respostas diferentes entre si, o que sugere a produção de enzimas diferentes produzidas pelo mesmo fungo em meios distintos. A microencapsulação por Spray Drying como processo de estabilização foi satisfatória obtendo rendimentos de 37,5-58,2% e com níveis acima de 50% de atividade enzimática. Em contrapartida, a imobilização enzimática demonstrou ser eficaz na etapa de ligaçãoao suporte, mas não foi capaz de estabilizar a enzima presente no extrato, o que ficou caracterizado pela perda de atividade proteolítica
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2013
- Data da defesa: 15.03.2013
-
ABNT
SIQUEIRA, Ana Claudia Rodrigues de. Bioprocessos fermentativos, purificação, caracterização e estabilização de peptidase secretada pelo fungo Aspergillus terreus. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-21062013-132538/. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Siqueira, A. C. R. de. (2013). Bioprocessos fermentativos, purificação, caracterização e estabilização de peptidase secretada pelo fungo Aspergillus terreus (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-21062013-132538/ -
NLM
Siqueira ACR de. Bioprocessos fermentativos, purificação, caracterização e estabilização de peptidase secretada pelo fungo Aspergillus terreus [Internet]. 2013 ;[citado 2026 fev. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-21062013-132538/ -
Vancouver
Siqueira ACR de. Bioprocessos fermentativos, purificação, caracterização e estabilização de peptidase secretada pelo fungo Aspergillus terreus [Internet]. 2013 ;[citado 2026 fev. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-21062013-132538/
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