Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil (2012)
- Authors:
- Autor USP: SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s11130-012-0298-9
- Subjects: ANTIOXIDANTES; ALIMENTOS FORTIFICADOS; BATATA-DOCE; COMPOSTOS FENÓLICOS; VITAMINA A
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Plant Foods for Human Nutrition
- ISSN: 0921-9668
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 67, n. 3, p. 262-270, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
DONADO-PESTANA, Carlos M et al. Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil. Plant Foods for Human Nutrition, v. 67, n. 3, p. 262-270, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11130-012-0298-9. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Donado-Pestana, C. M., Salgado, J. M., Rios, A. de O., Santos, P. R. dos, & Jablonski, A. (2012). Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil. Plant Foods for Human Nutrition, 67( 3), 262-270. doi:10.1007/s11130-012-0298-9 -
NLM
Donado-Pestana CM, Salgado JM, Rios A de O, Santos PR dos, Jablonski A. Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 2012 ; 67( 3): 262-270.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11130-012-0298-9 -
Vancouver
Donado-Pestana CM, Salgado JM, Rios A de O, Santos PR dos, Jablonski A. Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 2012 ; 67( 3): 262-270.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11130-012-0298-9 - Adoçantes dietéticos
- Teores de vitamina C em polpas de frutas individuais in natura e em combinações
- Potencial antioxidante e polifenóis totais em polpas de frutas in natura e em combinações
- Caracterização bromatológica e funcional de três marcas comericais de cookies
- Envelhecimento [parte final]
- Um novo sorvete
- Obesidade: alimentação x Down
- Determinação dos compostos antioxidantes presentes no extrato seco de casca de romã (Punica granatum)
- Cálculos Renais: Parte II -Final
- Colesterol e hipertensão - parte 2
Informações sobre o DOI: 10.1007/s11130-012-0298-9 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
