Aspectos da tradução (frânces-português) de uma receita da cozinha francesa: especificidades e desafios (2012)
- Authors:
- Autor USP: GHOUBAR, JANAINA BELLO - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLM
- Subjects: LÍNGUA FRANCESA; TRADUÇÃO; CULINÁRIA (TERMINOLOGIA)
- Keywords: French cooking terms; French cooking verbs; Funções informativa/diretiva/expressiva; Hervé This; Informative/directive/expressive functions; Receitas; Recipes; Termos da cozinha francesa; Verbos da cozinha francesa
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste estudo é apresentar uma proposta de tradução, do francês para o português, de uma receita da obra Révélations Gastronomiques (1995) de Hervé This. A singularidade desta obra consiste na transmissão de explicações dos processos físico-químicos que acontecem durante o preparo de um prato e da indicação dos gestos, ações e operações que garantam o bom resultado da receita, em um texto expressivo marcado pela presença de metáforas, ritmo, humor e pelo emprego de termos da cozinha francesa. Adotamos a perspectiva funcionalista em nossa proposta de tradução e verificamos a aplicação da metodologia de Nord (1997) na análise dos fatores pragmáticos dos textos de partida e de chegada. Sustentamos que devemos privilegiar a transmissão dos conteúdos dos verbos especializados da cozinha para permitir sua compreensão e boa execução da receita pelo cozinheiro brasileiro não especializado. A descrição dos conteúdos se construirá a partir das definições presentes nas obras de referência escolhidas em nossa pesquisa
- Imprenta:
- Data da defesa: 31.10.2012
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ABNT
GHOUBAR, Janaina Bello. Aspectos da tradução (frânces-português) de uma receita da cozinha francesa: especificidades e desafios. 2012. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8146/tde-22022013-142104/. Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Ghoubar, J. B. (2012). Aspectos da tradução (frânces-português) de uma receita da cozinha francesa: especificidades e desafios (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8146/tde-22022013-142104/ -
NLM
Ghoubar JB. Aspectos da tradução (frânces-português) de uma receita da cozinha francesa: especificidades e desafios [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8146/tde-22022013-142104/ -
Vancouver
Ghoubar JB. Aspectos da tradução (frânces-português) de uma receita da cozinha francesa: especificidades e desafios [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8146/tde-22022013-142104/
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