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Biodisponibilidade de minerais em ratos alimentados com frutanos do tipo inulina (2008)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: LOBO, ALEXANDRE RODRIGUES - FCF
  • Unidades: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL; MINERAIS NA DIETA; BIODISPONIBILIDADE; ESTADO NUTRICIONAL
  • Language: Português
  • Abstract: Neste estudo foi avaliado o efeito de frutanos do tipo inulina (FTI) na biodisponibilidade de minerais em ratos, com particular enfoque para o Ca e o Fe. Foram realizados dois ensaios: no primeiro utilizou-se um modelo fatorial 2×2×2, com dois níveis de Fe (0 e 35 mg/kg), Ca (0 e 5 g/kg) e FTI (0 e 100 g/kg) nas rações; no segundo, utilizou-se um modelo de repleção de Hb em ratos anêmicos. As fontes de FTI foram a Raftilose P95 (ensaios 1 e 2), fonte purificada, e a farinha de yacón (FY; ensaio 2); os sais de Fe utilizados foram o ´FeIND.4´(´PIND.2´´OIND.7´) IND.3´(ensaios 1 e 2) e o FeS´OIND.4´ microencapsulado com alginato (ensaio 2). No primeiro ensaio foram avaliados parâmetros bioquímicos de Fe, concentração de minerais nos ossos, fígado e baço, e parâmetros de resistência e histomorfometria óssea. Após 33 d, não foram observados efeitos na retenção óssea de Ca, porém observou-se maior volume trabecular ósseo e parâmetros histomorfométricos de formação óssea nos animais deficientes em Fe alimentados com os FTI. No segundo ensaio foram determinados parâmetros hematológicos, de biodisponibilidade de Fe, e parâmetros intestinais (balanço mineral; pH, ácidos graxos de cadeia curta e espécies de Fe no conteúdo intestinal). A FY recuperou os animais da deficiência de Fe mais rapidamente do que a Raftilose. Esse efeito ocorreu em função de alterações intestinais provocadas pelo aumento da fermentação desses carboidratos, que afetou a solubilidade do Fe da dieta. Concluiu-se que os FTI aumentaram a biodisponibilidade de minerais, possivelmente por influência da concentração do mineral e pelas interações entre os minerais presentes na ração, pelo tempo de ensaio, pela matriz alimentar, e pelo modelo experimental utilizado
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 16.12.2008
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    • ABNT

      LOBO, Alexandre Rodrigues; COLLI, Celia. Biodisponibilidade de minerais em ratos alimentados com frutanos do tipo inulina. 2008.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-09022012-090427/ >.
    • APA

      Lobo, A. R., & Colli, C. (2008). Biodisponibilidade de minerais em ratos alimentados com frutanos do tipo inulina. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-09022012-090427/
    • NLM

      Lobo AR, Colli C. Biodisponibilidade de minerais em ratos alimentados com frutanos do tipo inulina [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-09022012-090427/
    • Vancouver

      Lobo AR, Colli C. Biodisponibilidade de minerais em ratos alimentados com frutanos do tipo inulina [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-09022012-090427/

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