Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII (2012)
- Authors:
- Autor USP: VARELLA, ALEXANDRE CAMERA - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLH
- Subjects: ALIMENTAÇÃO (HISTÓRIA); COSTUMES; MEDICINA POPULAR; AMÉRICA COLONIAL (HISTÓRIA)
- Keywords: Dieta hipocrático-galênica; Hipocratic-galenic diet; História da américa colonial; History of colonial america
- Language: Português
- Abstract: O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos tempos de formação dos vice-reinos da Nova Espanha e Peru entre os séculos XVI e XVII. As representações dos povos e da natureza americana legitimam, alteram e refusam práticas locais utilizando-se de critérios como a temperança e o valor medicinal dos alimentos
- Imprenta:
- Data da defesa: 23.03.2012
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ABNT
VARELLA, Alexandre Camera. Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII. 2012. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8138/tde-12092012-103859/. Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Varella, A. C. (2012). Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8138/tde-12092012-103859/ -
NLM
Varella AC. Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8138/tde-12092012-103859/ -
Vancouver
Varella AC. Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8138/tde-12092012-103859/
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