Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas (2012)
- Authors:
- Autor USP: SUSIN, IVANETE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S1516-35982012000400022
- Subjects: ÁCIDO LINOLEICO; CARNES E DERIVADOS; CORDEIROS; CRUZAMENTO ANIMAL; GENÓTIPOS
- Language: Português
- Abstract: O objetivo neste experimento foi avaliar os efeitos do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos no músculo longissimus dorsi de borregas. Foram utilizados 36 animais dos grupos genéticos: Santa Inês (SI), Ile de France (IF), Ile de France × Santa Inês (IF × SI), Dorper × Santa Inês (DO × SI), Texel × Santa Inês (TE × SI) e Suffolk × Santa Inês (SU × SI). Os animais foram distribuídos em blocos completos casualizados, definidos de acordo com o peso e a idade inicial. Não houve efeito do genótipo sobre os teores de umidade, cinzas e proteína no músculo. A carne das borregas dos genótipos Santa Inês e Suffolk × Santa Inês apresentou menor teor de gordura em comparação à das borregas Ile de France e Ile de France × Santa Inês. Os ácidos graxos identificados em maiores proporções no músculo foram o ácido oleico (C18:1cis), ácido palmítico (C16:0) e ácido esteárico (C18:0). No grupo genético Ile de France × Santa Inês, a relação entre os ácidos graxos poliinsaturados e saturados foi menor que nas borregas Santa Inês e Suffolk × Santa Inês. O genótipo Santa Inês e o cruzamento Suffolk × Santa Inês tem potencial para produção de carne de melhor valor nutricional, devido ao menor teor de gordura e à melhor relação entre ácidos graxos poliinsaturados e saturados
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- Título: Revista Brasileira de Zootecnia
- ISSN: 1516-3598
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 41, n. 4, n. 986-992, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
MAIA, Michelle de Oliveira et al. Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 41, n. 986-992, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-35982012000400022. Acesso em: 26 dez. 2025. -
APA
Maia, M. de O., Costa, F. de S., Susin, I., Rodrigues, G. H., Ferreira, E. M., Pires, A. V., et al. (2012). Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas. Revista Brasileira de Zootecnia, 41( 986-992). doi:10.1590/S1516-35982012000400022 -
NLM
Maia M de O, Costa F de S, Susin I, Rodrigues GH, Ferreira EM, Pires AV, Gentil RS, Mendes CQ. Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2012 ; 41( 986-992):[citado 2025 dez. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982012000400022 -
Vancouver
Maia M de O, Costa F de S, Susin I, Rodrigues GH, Ferreira EM, Pires AV, Gentil RS, Mendes CQ. Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2012 ; 41( 986-992):[citado 2025 dez. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982012000400022 - Utilização do farelo de amendoim em concentrado inicial para cordeiros(as)
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S1516-35982012000400022 (Fonte: oaDOI API)
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2298657-Efeito_do_genóti... | Direct link |
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