Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular (2011)
- Authors:
- Autor USP: BIRGEL, EDUARDO HARRY - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: BÚFALOS; MASTITE ANIMAL; LEITE
- Language: Português
- Abstract: O presente estudo objetivou avaliar valores físico-químicos e celulares do leite de búfalas criadas em São Paulo, Brasil, assim como evidenciar relações entre o isolamento bacteriano e alterações nesses constituintes, contribuindo dessa forma para o diagnóstico das diferentes formas de mastite. Os valores considerados como de referência para o leite de búfalas, segundo as fases de lactação (inicial, intermediária e final), foram respectivamente: para o pH – 6,89; 6,85 e 6,9; para a eletrocondutividade – 3,82; 4,02 e 4,49 mS/cm; para os teores de cloreto – 18,21; 20,13 e 26,49 mg/dl; para os teores de gordura – 4,25; 3,70 e 3,56 g/dl; para os teores de proteína – 3,97; 4,03 e 4,5 g/dl; para os teores de lactose – 5,11; 5,08 e 4,81 g/dl; para os teores de sólidos totais – 14,55; 13,88 e 13,93 g/dl e para o número de células somáticas – 29.000; 29.000 e 26.000 cel/ml. As bactérias isoladas com maior frequência foram as dos gêneros: Corynebacterium (28,5%); Staphylococcus (24,7%); Streptococcus (15,8%); e Arcanobacterium pyogenes (11,4%), com uma prevalência igual a 20,1%. O número de isolamentos bacterianos aumentou significativamente com o evoluir da lactação. Em contraste, o momento da ordenha não influenciou no número de isolamentos.
- Imprenta:
- Source:
- Título: MV&Z: Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia
- ISSN: 2179-6645
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 3, p. 6-13, 2011
-
ABNT
BASTOS, Paula Andréa de Santis e BIRGEL, Eduardo Harry. Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular. MV&Z: Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 9, n. 3, p. 6-13, 2011Tradução . . Disponível em: http://www.crmvsp.gov.br/arquivo_midia/mv&z_03.pdf. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Bastos, P. A. de S., & Birgel, E. H. (2011). Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular. MV&Z: Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia, 9( 3), 6-13. Recuperado de http://www.crmvsp.gov.br/arquivo_midia/mv&z_03.pdf -
NLM
Bastos PA de S, Birgel EH. Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular [Internet]. MV&Z: Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia. 2011 ; 9( 3): 6-13.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: http://www.crmvsp.gov.br/arquivo_midia/mv&z_03.pdf -
Vancouver
Bastos PA de S, Birgel EH. Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular [Internet]. MV&Z: Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia. 2011 ; 9( 3): 6-13.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: http://www.crmvsp.gov.br/arquivo_midia/mv&z_03.pdf - Semiologia da glândula mamária de ruminantes
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