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Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas (2012)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: CASTANHA, RODRIGO FERNANDES - ESALQ
  • Unidades: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LAN
  • Subjects: BIODIESEL; LEVEDURAS; PLANTAS OLEAGINOSAS; LIPÍDEOS
  • Keywords: Soro de queijo
  • Language: Português
  • Abstract: A exploração de resíduos agroindustriais como matérias-primas aplicadas na conversão de lipídeos por leveduras, possibilitam um destino mais sustentável a estes resíduos, visto que matéria-prima lipídica possui grande interesse comercial, tanto para suplementação alimentar como na síntese de biocombustíveis e outros produtos da indústria oleoquímica. Foram avaliadas nove linhagens de leveduras, identificadas anteriormente como boas ou ótimas produtoras de lipídeos em meio mel, para seleção da estirpe mais adequada para a produção de lipídeos em meio de soro de queijo. O crescimento celular foi quantificado pela determinação gravimétrica da biomassa seca a 60ºC por 24 h e a extração dos lipídeos totais foi determinada utilizando o método de Bligh e Dyer. A maior produção de lipídeos totais foi de 1,27 g L-1 obtida pela linhagem de Cryptococcus laurentii, apresentando diferença significativa em relação às demais linhagens avaliadas, pelo teste de Tukey a 5% de significância. Posteriormente foi realizada a comparação de dois meios de cultivos e dois métodos de extração de lipídeos de cultura de C. laurentii. Os experimentos foram realizados com planejamento fatorial completo 22, com dois fatores e dois níveis. Os lipídeos foram extraídos em dois diferentes métodos: Bligh e Dyer e Folch et al.; as leveduras cultivadas em dois meios de cultivo: soro de queijo e YEPG líquido. Obteve-se conteúdo lipídico final superior em soro de queijo nas condições avaliadas, já o método deextração de Bligh e Dyer não apresentou diferenças estatísticas em comparação ao de Folch et al., contudo apresentou maiores médias, sendo adotado como método de extração dos experimentos seguintes. Realizou-se um estudo para otimização da produção de biomassa e lipídeos totais de C. laurentii, em meio de cultivo de soro de queijo suplementado com melaço de cana de açúcar. A primeira etapa consistiu no estudo do efeito do pH, tempo de fermentação e concentração de melaço. A segunda etapa consistiu no efeito da suplementação por extrato de levedura e sais inorgânicos (KH2PO4, Na2HPO4, MgSO47H2O, CaCl22H2O, FeCl36H2O e ZnSO4H2O). A condição ótima de cultivo para linhagem de C. laurentii em meio de soro de queijo foi definida com os seguintes fatores: 360 h de fermentação, pH do meio de cultivo de 6,5 e suplementação (g L-1): 50 melaço, 0,5 extrato de levedura, 4 K2PO4, 1 Na2PO4, 0,75 MgSO47H2O e 0,002 ZnSO4H2O. Os lipídeos totais produzidos na condição de cultivo alcançaram 2,96 g L-1, que representa um aumento de 133,1% na produção de lipídeos totais por C. laurentii em relação ao meio com soro de queijo sem suplementação. Ocorrendo predomínio de lipídeos neutros 85,76%, com alto teor de ácidos graxos saturados e monosaturados, de cadeia longa com 16 e 18 átomos de carbono, o que possibilita sua aplicabilidade como fonte de triglicerídeos para biodiesel
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 01.06.2012
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    • ABNT

      CASTANHA, Rodrigo Fernandes; MONTEIRO, Regina Teresa Rosim. Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas. 2012.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2012. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-04072012-093435/ >.
    • APA

      Castanha, R. F., & Monteiro, R. T. R. (2012). Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-04072012-093435/
    • NLM

      Castanha RF, Monteiro RTR. Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas [Internet]. 2012 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-04072012-093435/
    • Vancouver

      Castanha RF, Monteiro RTR. Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas [Internet]. 2012 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-04072012-093435/

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